家人们，谁还没试过在家自制麻辣烫我真的会伤心OK？以前总觉得麻辣烫就得去店里吃，那红油翻滚、香气扑鼻的画面，仿佛只能在街边小店才能邂逅。可自从我掌握了家庭版麻辣烫的秘籍，好家伙，直接实现了麻辣烫自由！自己在家做，想放啥菜放啥菜，干净卫生又实惠，关键那味道，丝毫不输外面！每次做一大锅，连汤都能喝得一滴不剩，香到邻居都来敲门问配方！

做家庭版麻辣烫，食材那叫一个随心所欲。底菜部分，土豆、莲藕、西兰花、香菇、木耳……这些常见的蔬菜都是好选择。土豆软糯，莲藕脆爽，西兰花清新，香菇鲜美，木耳滑嫩，每一种都能在麻辣烫里大放异彩。肉类的话，火腿肠、鱼丸、虾丸、牛肉卷、羊肉卷，喜欢啥就放啥，肉食爱好者可以尽情满足口腹之欲。主食方面，方便面绝对是灵魂，吸满了麻辣鲜香的汤汁，一口下去超满足；粉丝、宽粉也不错，Q弹爽滑。别忘了再准备点灵魂调料，麻酱可是麻辣烫的点睛之笔，还有蒜末、香菜、葱花、辣椒油、生抽、醋、白糖、盐、鸡精，这些调料能让麻辣烫的味道更上一层楼。

🔥制作步骤超简单，厨房小白也能行

1️⃣底料炒制香飘飘

先来炒个简单的底料。锅中倒入适量的食用油，油热后放入一小把花椒和几个干辣椒，小火慢慢炸出香味。炸到花椒和干辣椒变色，散发出浓郁的香气时，把它们捞出来扔掉，只留下香香的油。接着，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再加入一块火锅底料（根据个人口味选择辣度），继续翻炒，直到火锅底料完全融化，散发出诱人的香味。这一步是麻辣烫味道浓郁的关键，炒好了底料，这锅麻辣烫就成功了一半。

2️⃣加水煮汤味醇厚

底料炒好后，往锅中加入适量的清水，大火烧开。水开后，可以根据个人口味加入适量的牛奶，牛奶能让汤汁更加醇厚浓郁，还有一股淡淡的奶香味。接着，加入一勺生抽、半勺醋、半勺白糖、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，让汤汁的味道更加丰富。

3️⃣食材下锅有顺序

汤汁调好味后，就可以开始下食材啦。先放入难煮熟的食材，比如土豆片、莲藕片、香菇、木耳，煮个3 - 5分钟，让它们充分吸收汤汁的味道。然后，放入鱼丸、虾丸、火腿肠这些比较容易煮熟的食材，再煮2 - 3分钟。最后，放入方便面、粉丝或者宽粉，煮到软硬适中。

4️⃣麻酱调汁超点睛

在煮食材的同时，我们来调个麻酱汁。取一个小碗，加入两大勺麻酱，慢慢加入适量的温水，边加边搅拌，直到麻酱变成细腻的糊状。接着，加入适量的蒜末、香菜、葱花、辣椒油，搅拌均匀。这个麻酱汁可是麻辣烫的灵魂，能让每一口食材都裹满浓郁的香味。

5️⃣食材出锅大集合

等所有食材都煮好后，把它们捞出来放在大碗里，然后浇上煮好的汤汁，再淋上调好的麻酱汁，搅拌均匀。一碗香喷喷的家庭版麻辣烫就大功告成啦！

我第一次做家庭版麻辣烫，是在一个下雨的周末。那天外面淅淅沥沥地下着雨，我懒得出门，可又特别想吃麻辣烫。于是，我就翻出家里的食材，凭着记忆里的味道开始尝试。一开始我还担心做不好，可当我把炒好的底料和清水倒进锅里，那股熟悉的香味就弥漫开来，我心里一下子就有了底。等麻辣烫做好，我迫不及待地尝了一口，哇，那味道，简直和店里的一模一样！从那以后，我就经常在家做麻辣烫，还根据家人的口味不断调整食材和调料。每次做麻辣烫，一家人围坐在一起，吃得热火朝天，那感觉，别提多幸福了。

⚠️小贴士让美味升级

如果想让麻辣烫更香，可以在炒底料的时候加入一些洋葱和大蒜，增加香味。要是喜欢吃更辣的，可以多放一些干辣椒和辣椒油。另外，煮食材的时候不要煮太久，以免食材变软烂，影响口感。

家人们，这么简单又美味的家庭版麻辣烫，你们还等什么呢？赶紧动手做起来吧！不管是当作晚餐的主菜，还是周末追剧时的小零食，都能让你吃得满足又开心。做完后别忘了在评论区分享你们的成果哦，看看谁做的麻辣烫最诱人！说不定你还能成为朋友圈里的美食小达人，让更多的人爱上家庭版麻辣烫呢！