当岁月的指针悄然指向二十四节气中的小寒，天地间仿佛被一层凛冽的寒意所笼罩。小寒，作为冬季的第五个节气，其显著特点便是寒冷，不过此时尚未冷到极致，宛如一场寒冷的序曲，却已对心血管、呼吸道等疾病发起了严峻考验。在这个时节，身体在寒冷刺激下，血管收缩、免疫力下降，各类疾病容易趁虚而入。

然而，小寒期间这14天，却也是大自然赐予我们的进补黄金期。民间素有“冬天进补，开春打虎”的智慧说法，意味着在这个时节合理进补，能为身体储备充足的能量，增强抵抗力，来年春天便能拥有强健的体魄。那么，在这个特殊的小寒节气，我们养生、进补究竟要注意些什么呢？接下来，就为大家详细介绍小寒时节的养生美食与养生要点。

小寒时节养生美食：舌尖上的健康密码黑芝麻：九蒸九晒，古法养生的珍宝

小寒时节，养生宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。在饮食选择上，可多摄入有助于补肾、温阳的食物。同时，冬季气候干燥，人们食用肉类较多，容易助长内火，因此也要注意补充维生素，适量搭配清热食物，预防上火。而黑芝麻，便是这个时节不可多得的养生佳品。

黑色入肾，黑芝麻作为药食两用的食材，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等显著功效。它富含维生素E和不饱和脂肪酸，这些营养成分如同身体的守护者，有助于保护心脑血管，降低心血管疾病的发生风险。

说到黑芝麻的养生吃法，不得不提九蒸九晒黑芝麻丸。这一古老而神奇的炮制方法，源自晋朝葛洪道长所著的古书《抱朴子》。书中记载，黑芝麻只有经过九蒸九晒，才能充分发挥其养生功效。此后，这一方法得到了药王孙思邈和药圣李时珍的推崇，流传至今已有近2000年的历史。

为何要如此繁琐地反复九遍蒸和晒呢？原来，九蒸九晒这种炮制方法，常用于珍贵的补品药材。对于芝麻而言，首先是为了使其更易于消化。我们平时吃芝麻，大多只是简单炒一炒，此时的芝麻仍接近于生芝麻，因油腻而难以消化。食用后，不仅无法让身体充分吸收其营养，反而可能给肠胃带来负担。而经过九蒸，芝麻里的营养成分能够彻底分解，油腻性大为降低，更利于人体吸收。

制作九蒸九晒黑芝麻丸，需准备黑芝麻500克，黑豆100克，黑米100克、蜂蜜45克。具体制作工艺如下：每次选取5斤饱满的黑芝麻，用水洗净后，放在笼筐上蒸熟，再晒干，如此重复蒸晒九遍。经过九次蒸晒后，芝麻皮自然脱落，去掉芝麻皮，将剩下的芝麻仁炒香，然后将芝麻处理成微粉。最后，用白蜜调和，做成约10克的蜜球。

在挑选芝麻时也有讲究。市面上常见的芝麻有三种：油麻、糠麻以及糠麻兑在油麻里的混合芝麻。油麻质量上乘，颗粒饱满，芝麻香气浓郁，价格相对较高；糠麻颗粒干瘪，食用时口感苦涩，毫无芝麻香气；而糠麻兑油麻的混合芝麻，其口感则取决于糠麻的掺入比例，掺入越多，口感越差。去皮后的芝麻色泽呈棕色，经过捣碎成微粉，再用白蜜调和，一颗颗饱满的黑芝麻丸便大功告成。

食用时，每天两丸，早晚各一丸。胃功能较好的人可在饭前食用，胃不好的人则建议在饭后吃。若能配着黑糯米酒送服，效果更佳。每天温一小杯黑糯米酒，送服黑芝麻丸，早晚各一颗。黑糯米酒采用古法黄酒工艺酿造，还加了一道火灸工艺，口感醇厚香甜，暖身效果极佳，即便酒量不佳的人也能轻松入口，且酒劲不大。同时，色黑入肾，与冬令养生相得益彰。从今天起到立春前，早上起床后、晚上睡前趁热饮用，尤其适合宫寒、痛经、胃部和小腹发凉、容易腹泻、食后腹胀、手脚冰凉等人群。

芡实：四神豆浆，健脾补肾的天然良方

芡实，又名鸡头米，是一种药食同源的食材，它巧妙地穿梭于心、肾、脾、胃四经之间，发挥着固肾涩精、健脾止泻、利水渗湿的独特作用。

为大家推荐一款四神豆浆，食材包括芡实、莲子、山药、茯苓各一份。制作方法十分简单，将四种食材洗净后，用清水浸泡12小时，然后用豆浆机制作成豆浆即可。这款豆浆具有健脾补肾、固涩止遗、养心安神的功效，是小寒时节滋养身体的理想饮品。

羊肉：温阳散寒，冬季餐桌的暖身瑰宝

羊肉，在肉类中以其强大的温阳散寒、补肾阳作用脱颖而出。它富含维生素A，这种神奇的维生素能够促进细胞新生，维持细胞内分泌平衡，为呼吸道粘膜提供有力的保护屏障。同时，羊肉的蛋白质含量丰富，且易于消化，有助于提高身体的免疫力，因此特别适合在冬季食用。

然而，羊肉性温，食用过多容易上火。为了平衡其热性，建议在食用时搭配一些清热食材。除了我们熟知的白萝卜，专家还推荐了雪莲果。雪莲果口感清甜，如同水果一般，不仅具有降血脂、助消化的功效，还能与羊肉相得益彰，让我们在享受美味的同时，避免上火的困扰。

白菜：百菜之首，冬季养生的平价圣品

俗话说“百菜不如白菜”，作为冬季的当家食材，白菜堪称养生界的平民英雄。它具有养胃、增津液的功效，能够有效缓解口干口苦的症状。同时，白菜还能清肺热、清肝火、舒缓肝气，促进肠胃蠕动，起到补益通腑、通便的作用。

白菜富含维生素C和膳食纤维，尤其是维生素C的含量，与柑橘类水果相当。在寒冷的冬季，经常食用白菜，不仅能帮助我们清热防上火，还能为身体补充丰富的维生素，增强免疫力。

柿饼：甜蜜养生，冬季的暖心之选

民间流传着“冬季打软枣”的有趣说法，认为吃了柿子不会流鼻涕。实际上，柿子具有暖胃的作用，冬季完全熟透的柿子，皮薄肉鲜，味道美不胜收，营养价值也极高。

眼下正是柿子大量上市的季节，柿子素有“最甜的金果子”之称，其养生功效不容小觑。它能够润肺生津，降低血压、软化血管，无论是老人还是孩子，都可以适当食用。著名医学家陶弘景在《名医别录》中记载：“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮。”柿子富含果胶，这是一种水溶性的膳食纤维，能够纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。俗话说“一个柿子十副药”，柿饼作为中国的传统小吃，更是深受人们喜爱。富平人常说“每日一苹果，不如每日一柿饼”，可见柿饼在养生界的地位。

小寒时节养生要点：细节之处见真章护好头部，注意保暖

“头为诸阳之会”，头部是人体所有阳气汇聚的地方，犹如身体的能量核心，最不能受寒。在小寒时节，外出时一定要戴上帽子、围上围巾，做好头部的保暖措施，防止阳气受损。同时，冬季气候寒冷，血管收缩、张力增高，血压也会随之升高，心脑血管疾病容易高发。因此，要特别注意全身保暖，避免受寒引发血管收缩，守护好身体的健康防线。

多喝水，保护黏膜

冬日里，虽然排汗排尿量有所减少，但大脑与身体各器官的细胞依然需要充足的水分来维持正常的新陈代谢。充足的水分摄入不仅有助于保持身体的正常运转，还能使鼻黏膜保持湿润。湿润的鼻黏膜如同身体的第一道防线，能够有效抵御病毒的入侵，预防呼吸道疾病的发生。因此，在这个寒冷的季节，不要忘记多喝水，为身体注入源源不断的活力。

早睡晚起，睡前泡脚

冬天是养藏的季节，大自然万物都进入了休养生息的状态，人体也应顺应自然规律，早睡晚起，藏好阳气。良好的睡眠能够让我们在第二天精神饱满、神清气爽，恢复满满的活力。

睡前用温水泡泡脚，是一种简单而有效的养生方法。脚自古就被誉为人体的第二心脏，用温水泡脚时，温热的水流能够促进人体血液循环，增强人体抵抗力，起到防病治病的效果。在寒冷的冬夜，泡个热水脚，不仅能缓解一天的疲劳，还能让我们在温暖中安然入睡，迎接新的一天。

小寒时节，寒意虽浓，但只要我们掌握正确的养生方法，合理饮食，注重细节，就能在这个寒冷的季节里滋养身心，为来年的健康打下坚实的基础。让我们在这个小寒，开启一场温暖而健康的养生之旅吧！