烧汁脆皮豆腐：外酥里嫩，轻松get家常美味！

大家好呀！今天来给大家安利一道超级好吃的家常菜——烧汁脆皮豆腐！这道菜简直是豆腐爱好者的福音，外皮酥脆，内里嫩滑，再配上浓郁的烧汁，每一口都让人陶醉。就算你是厨房小白，也能轻松搞定，快来一起看看吧！

食材准备

- 老豆腐 1块

- 鸡蛋 1个

- 玉米淀粉 适量

- 蒜 2瓣

- 生抽 2勺

- 蚝油 1勺

- 白糖 1勺

- 番茄酱 1勺

- 盐 少许

- 清水 半碗

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理豆腐

首先咱们把老豆腐切成大小均匀的方块，就像搭积木一样，大小尽量一致哦。然后呢，把豆腐块放入盐水中浸泡 10 分钟，这一步很重要哦，能去除豆腥味，还能让豆腐更紧实，不容易碎。

2. 裹粉裹蛋

接下来准备裹粉裹蛋啦！把鸡蛋打散，玉米淀粉放在盘子里。把泡好的豆腐块先裹上一层玉米淀粉，再放入蛋液中滚一圈，让豆腐均匀地裹上蛋液，就像给豆腐穿上了一件金黄的外衣。

3. 煎制豆腐

锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面，就像翻跟头一样，直到豆腐六面都变得金黄酥脆。这时候的豆腐可诱人了，金灿灿的，散发着诱人的香气。煎好后盛出备用。

4. 调制烧汁

蒜切末，锅中留少许底油，放入蒜末爆香，这时候整个厨房都弥漫着蒜香味啦。然后加入生抽、蚝油、白糖、番茄酱、盐和半碗清水，搅拌均匀，小火煮至汤汁浓稠。这烧汁可是这道菜的灵魂哦，酸甜可口，非常开胃。

5. 翻炒出锅

最后把煎好的豆腐块倒入锅中，快速翻炒，让豆腐均匀地裹上烧汁，就像在给豆腐做一场华丽的“时装秀”。炒好后就可以出锅装盘啦，撒上点葱花点缀一下，是不是看起来更加诱人了？

小贴士

- 煎豆腐的时候要用小火，以免外皮煎焦而内里未熟。

- 烧汁的调味可以根据个人口味来调整，喜欢甜口的可以稍微多加点白糖。

- 豆腐裹蛋液的时候，要确保每一面都均匀裹上，这样煎出来的豆腐才会更加酥脆。

这道烧汁脆皮豆腐真的超级简单又美味，无论是作为家常菜还是宴客菜都很合适。而且营养丰富，口感丰富，老人小孩都会喜欢哦！赶紧动手试试吧，相信你一定能做出让自己满意的烧汁脆皮豆腐！如果有什么问题或者心得，欢迎在评论区留言和大家分享哦！