家人们谁懂啊！最近我挖到了一款宝藏美食，香糯土豆香肠饼，好吃到让我忍不住舔手指，吃完还一直念叨着怎么没早点发现这配方！这饼外脆里糯，软糯香甜，每一口下去都是满满的幸福感，加了火腿丁后，那味道更是嘎嘎香，全家人都被它拿捏得死死的，连平时挑食的小侄子都抢着吃。更绝的是，一个饼才30多大卡，减脂期的姐妹也能放心炫，简直是梦中情饼！今天就把这简单又美味的做法分享给大家，保证你一学就会！

这道美食的食材简单得让人不敢相信，只需要土豆、玉米淀粉和火腿肠这三样东西！土豆要选表皮光滑、没有发芽和破损的，这样的土豆新鲜又粉糯。玉米淀粉是让饼饼成型的关键，普通面粉可替代不了它带来的软糯口感。火腿肠就选自己喜欢的口味，我一般用原味的，咸香适中，和土豆搭配起来超赞。

制作步骤：手残党也能轻松拿捏

先把土豆洗干净，削去外皮，切成薄片。切得越薄，蒸熟的时间就越短哦！把切好的土豆片放进蒸锅里，冷水上锅，大火蒸15分钟左右，直到用筷子能轻松插透土豆片，就说明蒸熟啦。把蒸好的土豆片取出来，放进一个大碗里，用勺子或者叉子把它们压成细腻的土豆泥。压的时候可以多压一会儿，尽量把土豆泥压得没有颗粒，这样口感会更软糯。

把火腿肠切成小丁，大小大概和绿豆差不多就行，这样在吃的时候每一口都能咬到火腿丁，幸福感直接拉满！把切好的火腿丁放进土豆泥里，再加入适量的玉米淀粉。玉米淀粉的量可以根据土豆泥的湿度来调整，一般来说，500克土豆泥加50克左右的玉米淀粉就差不多啦。然后用筷子或者手把它们搅拌均匀，让火腿丁和玉米淀粉都均匀地裹在土豆泥上。

接下来就是捏饼的环节啦！取一小团土豆泥，放在手心里，搓成圆球，再轻轻压扁，一个可爱的土豆香肠饼就初步成型啦。捏饼的时候要注意厚度，不要太厚，不然不容易煎熟；也不要太薄，不然煎的时候容易散开。我一般会把饼捏成直径5 - 6厘米，厚度1厘米左右的样子。

平底锅刷上一层薄薄的油，开小火预热。把捏好的土豆香肠饼放进锅里，用小火慢慢煎。煎的时候要时不时地转动一下锅，让饼饼受热均匀。大概煎2 - 3分钟，看到饼饼的底部变成金黄色，就可以用铲子小心地翻面啦。翻面后再煎2 - 3分钟，直到另一面也变成金黄色，一个外脆里糯的土豆香肠饼就大功告成啦！

这道土豆香肠饼其实是我小时候奶奶经常给我做的美食。那时候，奶奶家有一个小小的院子，院子里种满了土豆。每到土豆丰收的季节，奶奶就会变着花样给我做好吃的，这道土豆香肠饼就是我的最爱。每次奶奶做这道饼的时候，我都会守在厨房里，眼巴巴地看着锅里的饼饼，闻着那股诱人的香味，口水都快流下来了。现在，我也学会了这道美食，做给家人吃，看着他们吃得开心的样子，我就觉得特别幸福。

家人们，这么简单又美味的土豆香肠饼，你们还在等什么呢？赶紧动手做起来吧，让这口软糯香甜的美味温暖你的胃和心！