这个数据最少是不准确的。

人体含水量的实验，最早来自于19世纪中期，那个时候已经有人用尸体干燥法来测量人体的水含量了，得到了一个60%-70%的数据，很有科学上面的意义。

731部队确实曾经将活人置于烘烤环境下，烘干以得到人体含水量数值。但是他们的方法最主要的是用来折磨人，数据并没有现实意义。另外他们用的方法太违背人类基本伦理，所以得到的数值，也被主流科学界所摒弃，并未被采纳。

所以这个78%的数据 ，应该和731部队没什么关系。但是这并不是说731部队就是干净的，他们对中国人所做的令人发指行为，仍然是必须要被铭记的，否则，说不定哪天，悲剧就还会重演。