“以前县城办婚宴，52 度的酒才撑场面，今年客户一来就问‘有没有 38 度的’！” 山东县城烟酒店的王老板，最近总跟同行聊这事。现在县城里的白酒市场变天了 —— 高度酒没人爱喝，低度酒反倒成了宴席、自饮、送礼的香饽饽。山东、河北、江苏这些地方都这样，连茅台、五粮液都在盯着这块市场，想做县城白酒生意，得跟着这个趋势走。

为啥低度酒突然火了？主要是喝酒的人变了。现在 85 后、90 后还有不少年轻姑娘，成了买酒的主力，他们喝酒不图 “喝醉”，就想喝着舒服、不伤身。江苏昆山的小李，每次家庭聚餐都带 38 度的白酒：“高度酒喝着烧嗓子，低度的入口顺，我爸妈、孩子都能抿两口”；山东临沂的新人办婚宴，直接定了 29 度的果味低度酒，还搭配小瓶果酒，年轻宾客都夸 “这个酒喝着不难受”。以前县城里 “喝酒就得喝高度” 的老想法，早被年轻人改过来了。

大牌酒企早瞅准机会动手了。泸州老窖有款 38 度的国窖 1573，在县城卖得特别好，听说卖了 100 亿，好多县城的商务饭局、高端婚宴都用它；五粮液专门出了 29 度的低度酒，就卖给县城的年轻人；茅台也没闲着，把低度酱香酒的生产线都弄好了，就等在县城推；洋河还计划卖果酒、露酒这些低度饮料酒，盯着县城里露营、玩剧本杀的年轻人。这些大品牌都在做，说明低度酒在县城不是小潮流，是真能赚钱的好路子。

别以为低度酒就是加水稀释，这里面有门道。白酒降度要解决三个问题：不能浑浊、不能没香味、放久了不能坏。泸州老窖用了个 “吸附过滤” 的法子，既让酒不浑浊，还保住了窖香、粮香；而且浓香型白酒因为是 “泥窖里酿的”，味道更丰富，做成低度酒也好喝，在县城特别受欢迎。山东有家本地酒企的师傅说：“以前做的低度酒被人说‘像喝水’，现在技术好了，38 度的酒比 45 度的卖得还多。”

卖低度酒的渠道也得换个思路，光靠烟酒店、超市不行了。现在县城里用手机买酒的人越来越多，晚上点低度小酒的订单快占一半了，年轻人晚上想喝两口，手机下单半小时就能送到；还有露营、玩剧本杀的时候，带低度酒的人特别多，江苏常熟有个露营地老板说：“周末来露营的年轻人，十个有九个带低度酒，我们还跟酒企合作搞了‘露营酒套餐’，卖得比超市还贵。” 想卖低度酒，得跟着年轻人常去的地方走。

不过在县城做低度酒，也有麻烦事。比如不少长辈觉得 “高度酒才是好品质”，得慢慢跟他们说；还有现在卖一瓶低度盒装酒，赚的钱跟卖光瓶酒差不多，商店老板没那么愿意推；另外好多低度酒长得像、喝着也像，最后只能互相压价。这些问题得慢慢解决，但总的来说，低度酒在县城的前景还是好的。

以后在县城做低度酒，得盯着三个方向。做品质好的酒，针对婚宴、过节、日常喝这些场景出不同的低度酒，再把自己的品牌打出去。这样才能在县城的低度酒市场里站住脚。

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