【食材】

虾仁、荷兰豆、大蒜、小葱、生姜、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、食用油

【做法】

1. 虾仁加葱姜丝、黑胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟；荷兰豆焯水，蒜切末。

2. 热油爆香蒜末，下虾仁炒至变色，加入荷兰豆翻炒。

3. 淋入1勺生抽、半勺蚝油，撒黑胡椒翻匀即可。

【食材】

西兰花、木耳、鸡蛋、番茄、大蒜、生抽、蚝油、食用油

【做法】

1. 西兰花掰小朵，木耳泡发，番茄切块，鸡蛋炒熟，蒜切片。

2. 西兰花、木耳焯水过凉，热油爆香蒜片，下番茄炒出汁。

3. 加入西兰花、木耳、鸡蛋，淋2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀即可。

【食材】

牛肉、口蘑、大蒜、香菜、生抽、黑胡椒粉、淀粉、食用油

【做法】

1. 牛肉逆纹切片，加生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；口蘑切片，蒜切片，香菜切段。

2. 热锅少油将口蘑炒至软身出汁盛出。

3. 另起锅爆香蒜片，下牛肉大火滑炒至变色，倒入口蘑。

4. 加1勺生抽、黑胡椒粉快速翻炒，撒香菜翻匀即可。

【食材】

鲈鱼、生姜、小葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油

【做法】

1. 鲈鱼洗净划刀，用葱段、姜片、料酒和少许盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

2. 蒸锅水沸后放入鲈鱼，大火蒸8分钟取出。

3. 倒掉盘中料汁，撒新鲜葱丝，淋蒸鱼豉油，浇上热油即可。

【食材】

五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果

【做法】

1. 五花肉烫皮切块，冷水下锅加葱姜、料酒焯水捞出；鹌鹑蛋煮熟剥壳。

2. 热锅少油煸炒五花肉至微黄出油，盛出备用；冰糖炒成枣红色糖色。

3. 五花肉回锅翻炒裹色，加入所有香料、姜蒜、干辣椒炒香。

4. 加热水没过食材，加生抽、老抽煮沸，转小火炖30分钟。

5. 放入鹌鹑蛋、盐再炖20分钟，最后加鸡精大火收汁，撒葱花即可。

【食材】

鸡中翅、玉米、红萝卜、年糕、小葱、熟芝麻、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、食用油

【做法】

1. 鸡翅划花刀，玉米、红萝卜切块；鸡翅冷水下锅，加姜片、料酒焯水后洗净。

2. 热锅少油将鸡翅煎至两面金黄，加入年糕、蒜片翻炒。

3. 加入1-2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱炒匀。

4. 加清水没过食材，放入玉米、红萝卜，焖煮20分钟。

5. 收汁后撒葱花、熟芝麻即可。