冬天一到，是不是总想吃点热乎乎、香喷喷的东西来暖暖身子？今天我就给大家分享一道超适合冬日的家常美食，辣奶油炖鸡。这道菜融合了奶油的醇厚、辣椒的火辣和鸡肉的鲜嫩，再加上爽滑劲道的宽粉，每一口都让人幸福感爆棚，仿佛在寒冷的冬天里被温暖紧紧拥抱。而且做法简单，就算是厨房小白也能轻松驾驭，赶紧跟着我一起做起来吧！

咱们先来准备食材。鸡肉的话，选鸡腿肉最合适，肉多骨少，肉质鲜嫩又多汁。宽粉要选那种久煮不烂、Q弹爽滑的，这样吃起来口感才好。再准备一些洋葱、土豆、胡萝卜，它们可是这道菜的“黄金配角”，能为炖鸡增添丰富的口感和营养。调料方面，需要准备韩式辣酱、淡奶油、生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、蒜末和姜片。把这些食材都备齐，咱们就可以开始大展身手啦！

把鸡腿肉洗净，切成大小适中的块状。切好后放进碗里，加入一勺生抽、一勺料酒、少许盐和黑胡椒粉，再放入几片姜片，用手抓拌均匀，让每一块鸡肉都裹满调料，就像给鸡肉穿上了一层美味的“防护服”。然后腌制15到20分钟，这样可以让鸡肉更加入味，还能去除鸡肉的腥味。在腌制鸡肉的时候，咱们可以去处理其他食材。

把洋葱、土豆和胡萝卜都洗净去皮，切成滚刀块。洋葱切成大块就行，土豆和胡萝卜尽量切得大小均匀一些，这样在炖煮的时候能受热均匀，一起熟透。切好的配菜放在一旁备用。

锅中倒入适量的油，油热后把腌制好的鸡肉倒进去，用中火慢慢煎炒。刚开始鸡肉会有点出水，别着急，继续翻炒，等水分炒干，鸡肉表面变得金黄酥脆，这时候就能闻到浓浓的香味啦。把炒好的鸡肉盛出来备用。

锅中留少许底油，放入蒜末爆香，接着把切好的洋葱块倒进去翻炒。洋葱炒软后会散发出香甜的味道，这时候再把土豆块和胡萝卜块倒进去一起翻炒，让它们均匀地裹上油。炒个两三分钟，让配菜稍微断生。

把炒好的鸡肉倒回锅中，和配菜一起翻炒均匀。然后加入两大勺韩式辣酱，继续翻炒，让每一块食材都裹上辣酱，这样炖出来的菜颜色会更红亮，味道也更浓郁。接着往锅中加入适量的清水，水的量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。炖煮的时间大概在20到25分钟，让鸡肉和配菜充分吸收汤汁的味道。

等鸡肉和配菜炖得差不多的时候，把宽粉放进去。宽粉比较容易熟，所以不用提前泡发。放入宽粉后，再炖煮5到8分钟，直到宽粉变得透明、软糯。这时候，往锅中加入适量的淡奶油，淡奶油能让这道菜的口感更加醇厚、香浓。加入淡奶油后，搅拌均匀，让汤汁变得更加浓稠。最后根据个人口味加入少许盐和白糖调味，一道美味的辣奶油炖鸡加宽粉就大功告成啦！

把炖好的辣奶油炖鸡加宽粉盛到碗里，热气腾腾的，香气扑鼻。赶紧夹一块鸡肉放进嘴里，鸡肉鲜嫩多汁，带着辣酱的香辣和奶油的醇厚，味道层次丰富极了。再挑一根宽粉，吸溜一口，宽粉爽滑劲道，裹满了浓郁的汤汁，一口下去，满满的幸福感。土豆和胡萝卜也炖得软糯香甜，入口即化。这一碗下肚，浑身都暖乎乎的，寒意瞬间就被驱散啦！

这么简单又美味的辣奶油炖鸡加宽粉，你们还不赶紧试试？保证你吃一次就会爱上它！在这个寒冷的冬天，为自己和家人做上这么一碗暖心美食，一起享受温馨的用餐时光吧！