每次回老家探亲，总有吃不完的美食。

不得不提的是鱼饭：鱼饭。

鱼饭，并没有饭，只是冻鱼，是潮汕特有的特色美食。做法：用新鲜海鱼直接用海水煮熟而成。

以前渔民出海打鱼后，并没有冰箱保存，于是直接用海水把鱼原条蒸熟，“以鱼当饭”，吃的时候再去掉鱼鳞、鱼的内脏。这样吃，等于把鱼上升到了米在中原人民中同等重要的地位。

吃鱼饭的时候，可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮州特色的酱料。以前经常用巴浪鱼、花仙鱼、乌鱼、红三鱼等做“鱼饭”。很多鱼都可以做成冻鱼，还要冻的蟹（更加美味），可以尝到更多不同味道的“鱼饭”。

这是去年12月回汕头老家在叔叔家对面的市场见到的各式各样鱼饭：眼花缭乱，你看中哪一种鱼饭了？

如果配上一碗汕头的白粥，会更加开胃，鲜味无比。[耶]