鸡蛋可以说是最为平常的一种食材，许多人都是非常爱吃鸡蛋的，鸡蛋物美价廉，营养非常丰富，而且鸡蛋的蛋白质非常容易被机体吸收，可以说比较理想的平民食物。不过，有人听说蛋黄的胆固醇含量高，担心吃了会引起血脂过高，特别是那些患有高血脂的人群，更加不敢吃蛋黄，那么，一天一个鸡蛋，对于心脑血管的影响大不大呢？

一天一个鸡蛋，是营养佳品还是心血管祸根？的确，鸡蛋黄中的胆固醇成分还是比较高的，不过，其中卵磷脂占了一大部分，正是由于这种物质可以避免太多的脂质成分堆积在血管壁上，所以并不会增加患心脑血管病的风险，反而可以防止血栓的形成，对人体是有好处的。所以，只要正确食用鸡蛋，其实对于心脑血管是有好处的，而且鸡蛋富含营养，还可以为身体补充必需的营养物质，大家不用对鸡蛋抱有成见。不过，鸡蛋虽好，也并不是人人都适合。特别是以下这几类人。

医生：鸡蛋虽好，2类人别跟风吃1、胆囊疾病患者如果是刚做完胆囊手术的患者，一般消化功能较差，最好不要吃难消化或者刺激的食物，而鸡蛋黄含有不少胆固醇，不容易消化，所以胆囊疾病患者在手术后还是建议先不要吃蛋黄跟富含脂肪的食物。2、对鸡蛋过敏的人有人对花粉过敏，有人对虾过敏，不过你听说过对鸡蛋过敏吗？其实确实是存在这样一部分人的，它们会对鸡蛋过敏，如果食用鸡蛋的话，可能出现腹泻、皮疹等症状，严重的情况甚至威胁生命，对于这类人，还是不建议吃鸡蛋。

鸡蛋怎么吃最好？对于正常人来说，每天吃一个鸡蛋，不但不会给身体造成负担，还能够提供丰富的营养物质，为身体补充能量，那么，鸡蛋怎么吃比较好呢？一般来说，水煮蛋是鸡蛋营养保存最为完好的做法，也可以说是最健康的吃法，不仅没有额外添加盐油等调味品，保留了鸡蛋最好的营养，而且水煮蛋的蛋白质消化率是很高的，可以为人体消化吸收。另外，荷包蛋、鸡蛋羹也是比较推荐的鸡蛋做法，大家不妨根据自己的口味来进行选择，一般不推荐吃炸鸡蛋，以免摄入过多的油脂。总之，一天吃一个鸡蛋，其实并不会影响心血管的健康，反而能够为身体提供营养，对于鸡蛋，我们只要掌握正确的食用方法，每天不多吃，然后尽量采用清淡的烹饪方式，比如水煮、清蒸等等，对于健康的好处还是很多的。建议怀孕期和哺乳期的女性、青少年以及健身的人，只要血脂没太大问题，可以一天吃2个鸡蛋，也是不会影响身体健康的。