蚂蚁上树。蚂蚁上树——肉沫粉条家常下饭菜，根根入味，香辣过瘾---用料· 肉沫：150g（约小拳头大小）· 红薯粉条：1把（约手腕粗细）· 青红椒：适量（能吃辣可换成线椒+小米辣）· 豆瓣酱：2勺· 生抽：1勺· 老抽/蚝油：各半勺· 盐/鸡精：各小半勺· 蒜：4-5瓣，切末---做法步骤步骤 1：准备食材· 红薯粉条提前半天用冷水泡软，或温水泡15-20分钟。· 青红椒切丁（吃辣可换线椒、小米辣切圈）。· 肉馅备好，蒜切末。步骤 2：炒香底料· 锅中热油，下肉沫炒散。· 加入蒜末、2勺豆瓣酱，炒出红油和香味。· 倒入一大碗清水。步骤 3：调味煮粉· 锅中加1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，调匀。· 放入泡软的粉条，转小火焖3-5分钟，至粉条透明、无硬芯。步骤 4：收汁加辣· 调入少许盐、鸡精（口味淡可先尝味再决定是否加盐）。· 撒入辣椒粒，转大火收汁即可。---小贴士1. 粉条泡软后再煮，更易入味且不易粘锅。2. 收汁时注意翻动，让每根粉条裹满酱汁。3. 辣度可随喜好调整，加点花椒更麻辣过瘾！---香辣滑嫩的蚂蚁上树，配米饭绝了！快试试吧～美食 美食视频 美食插画 漫画美食