天冷吃一顿好的，简单的家常菜，今天不做炖排骨啦，炸个蒜香排骨吃，上次炸的一回排骨太好吃了，索性再做一顿，简单做了两个小菜一起吃，菜谱如下： ——————【蒜香排骨】—————— 食材： 排骨400g左右｜蒜瓣 步骤： 1）排骨先腌制一下，洗净后擦干水，加2勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白胡椒粉、一点点盐、一勺香油、一勺玉米淀粉、再加一勺南乳汁调色调味，抓拌均匀腌制半小时左右 2）锅中下油准备炸，先把大蒜下入炸到焦香盛出，基本上蒜香已经融入进去了 3）准备炸排骨，第一遍油温不用太高，慢炸熟透，大概炸了8分钟，排骨是带一点点焦，肉基本熟透了，盛出后油温烧热点，再复炸一遍让颜色更好看，炸得更焦脆，所有排骨一共20分钟左右都炸完了 ——————【豆角炒肉丝】—————— 食材： 长豆角｜肉丝｜蒜末｜小米辣 步骤： 1）食材洗净切好，先腌制一下肉丝，加一勺生抽、一勺香油、一小勺黑胡椒粉、一小勺盐搅拌均匀备用 2）锅中下油，先把肉丝倒入炒熟透盛出 2）长豆角加入大火爆炒，炒到熟透，再把蒜末、小米辣倒入爆炒出香，最后加一点盐调味即可 ——————【豉油鱼片】—————— 食材： 黑鱼片｜料汁｜小葱 步骤： 1）鱼片等水开后倒入翻煮至变色捞出，可以再准备一些豆芽或者娃娃菜铺底 3）准备料汁：2勺蒸鱼豉油、1勺醋、撒一点白砂糖 4）将料汁淋在鱼片上，加一把小葱，烧一点热油，用油一激出香