炒牛肉想要又嫩又好吃，还真得讲究点方法。很多人洗干净牛肉直接切片下锅炒，这样做出来的牛肉容易发柴嚼不烂。 首先，牛肉洗净后别着急切，放水里浸泡至少半小时，既能泡出血水减少腥味，还能让牛肉吸收水分变嫩。然后控干水分切片，切的时候要逆着纹路切，口感才软嫩不塞牙。 腌制也有门道，别用盐和料酒。可以用葱、姜泡开水，捏出汁水，分两次加入牛肉中多抓拌，让牛肉吸收料水，去除腥味还能变鲜嫩。最后抓拌到牛肉有点粘手，再加生抽、蚝油，这样炒出来的牛肉又嫩又滑，超下饭！
炒牛肉想要又嫩又好吃，还真得讲究点方法。很多人洗干净牛肉直接切片下锅炒，这样做出来的牛肉容易发柴嚼不烂。 首先，牛肉洗净后别着急切，放水里浸泡至少半小时，既能泡出血水减少腥味，还能让牛肉吸收水分变嫩。然后控干水分切片，切的时候要逆着纹路切，口感才软嫩不塞牙。 腌制也有门道，别用盐和料酒。可以用葱、姜泡开水，捏出汁水，分两次加入牛肉中多抓拌，让牛肉吸收料水，去除腥味还能变鲜嫩。最后抓拌到牛肉有点粘手，再加生抽、蚝油，这样炒出来的牛肉又嫩又滑，超下饭！
![谁教你这么番茄炒蛋的[晕]](http://image.uczzd.cn/5127599158292343024.jpg?id=0)
