谜语：脱掉大金袄，爬上柳树梢，不懂爱装懂，硬说全知道。想必大家都知道是啥。小时候，这个小东西真是给夏日里的一群猴孩子带来无数快乐的时光。 在我们农村，蝉还没蜕皮的时候叫金蝉，我们土话里叫接柳龟，全国各地反正叫啥的也有，一般蛰伏地中3-4年，六七月份出土，所以，夏日炎炎的晚上，尤其是雨后，泥土松软季，金蝉们挠开土地见天光，想上树蜕皮一展歌喉时，往往先迎来的是孩子们的小手。 中国人喜欢吃，有道菜叫炸金蝉的，北方人大都喜欢，其受欢迎程度绝不亚于吃鸡吃虾。因此，很多人专门晚上去摸金蝉，或卖或吃，一晚上能找数百个。记得前两年，这个金蝉要一块钱一个，属于菜中的小奢品种了。所以，如果去北方，天黑路边或者小树林里，手电筒灯光闪闪，看到大人孩子的三五成群，在认真地蹲树根、照树干，不要以为是护林什么的，十有八九再摸这东西呢。 我当时一般当我哥的跟班，两人合力约莫一晚两三个小时也能摸个百八十，有时还能找到白蝉，就是金蝉刚脱壳变成蝉时，不见天光被捉了的那种。白蝉因为陈皮已蜕，新皮尚软，炸了吃就没有炸金蝉那么柴，口感更好。 除了摸金蝉，满树乱飞的蝉也是目标，然后就有和面筋捉知了的把戏了，拿面粉入水揉搓，去了淀粉就得了面筋，用油纸袋包好，然后哥俩搭伙，我哥拿长竹竿，我拿了针线绳，专挑柳杨树密集的地方去，知了叫的欢实时，面筋杆朝翅膀一戳，然后撕掉翅膀拿线穿了，一天也是能拿几十个。 不过见过一次效率更高的，不过在当时是大人们干的，在树密集的路叉口，晚上烧起一堆大火，然后一群人飞脚跺树，知了受惊向火而飞，还不到火堆，翅膀就烧坏了，落到地上，一会就能捉一大堆。 捉了的蝉，金的、白的、黑的，一般要用盐水腌了，有冰箱就要冷冻，没有冰箱就盐放多一点，平时要吃了，拿出来洗净，直接油炸或先干煸，后淋油也可。酥焦喷香，饶有嚼头，当时哥俩一边吃着一边听大人夸赞两个小家伙能干云云，心里那个美就别提了。 现在这金蝉养殖得多了，回老家偶尔也会下场摸一摸，满满都是感觉。哈哈哈！