标签: 片皮鸭
非遗技艺+爆汁口感!吉太太甜皮鸭,凭什么是乐山美食界的“顶流”
当众多老字号共同撑起这片风味江湖时，一个品牌的名字在食客与业界的讨论中被反复提及—吉太太甜皮鸭。它从激烈的市场竞争中脱颖而出，其奥秘不仅在于“爆汁口感”的味觉体验，更在于它成功地将一项百年 非遗技艺，转化为现代...
冬天的厦门该怎么玩?收好这条集美“看海吃鸭”治愈路线
舒味葱油鸡：皮滑肉嫩，葱香醇厚却不抢戏 邵武辣汁浸花螺：酸辣汁完全渗入螺肉，一口一个停不下来 梅菜酥黑蒜烧无骨鳗鱼：鳗鱼肥糯无刺，黑蒜的甜香让人眼前一亮 海蛎煎...这个冬天，总要为了这锅姜母鸭和那片海，去一次集美吧！
国宴做成家常菜:锅贴鸭方,不用烤箱
鸭方之基：必用 北京填鸭的鸭胸肉。取其上端厚实、脂肪与瘦肉层层分明的部分，...形制里的“礼”：将烤鸭这一需要现场片皮的“大件”，转化为大小一致、方便分餐的“方”形制，体现了外交宴请中对规格、礼仪和便利的周全考虑。...
深夜“罪恶”预警!这锅麻辣鸭货一上桌,手指都差点被啃秃噜皮
别急着点外卖，今天就把我家压箱底的方子掏出来，厨房小白也能一次成功，保准你把手指舔到秃噜皮还在回味。第一步，给鸭货“洗个热水澡”。市场买回来的鸭爪鸭翅，先别急...锅里倒水，鸭货凉水下锅，扔几片姜、两勺料酒，开大火。...
南京美食,不只有盐水鸭和粉丝汤,这10样才是王炸
老南京的吃食，根子里绕不开一只鸭。六朝时宫宴就有“鸭臛”，明清时江浦鸭苗顺着秦淮河漂进城，城南巷子里的鸭铺就没冷过灶。我爷爷说， 民国时挑担卖 鸭血粉丝 的，...骨头汤吊鲜两小时，豆芽焯水去涩，最后撒把胡萝卜片添色。...
