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所谓干烧试验，是几位传统工艺研究者发起的趣味挑战：在不加水、不放油的情况下，将传家锅烧至300℃，观察其是否变形、粘锅。结果令人意外—那口用老匠人的...最后还要用猪板油反复熬制养锅，让铁分子与油脂形成天然保护层。...