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不用味精,鸡精的4道家常菜,用了反而毁了味道,很多人不知道
“师傅，为什么你炒的菜这么鲜，从不见你用味精？多年前，我刚入行时间师父的这个问题，至今还记得他的回答：“鲜味就在食材里，何必再用味精画蛇添足？多年的烹饪经验让我深深体会到，味精与鸡精并非提鲜的唯一途径，相反，在...
我也做菜，手艺还可以。做过不少次鸡汤鱼汤，微鲜是可以的。想鲜得不得了，不放味精鸡
想鲜得不得了，不放味精鸡精是不可能的。真正的猪肚鸡汤，香味是上好胡椒粒用刀拍碎，和猪肚，鸡一齐熬出来的。我10年在深圳的霸王农庄打荷，那个汤是真正用大骨和鸡熬出来的，早上开始放料进去熬到下午，又浓又白。以前还傻呼...