家人们，今天我要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜，番茄肥牛金针菇！这道菜酸甜开胃，肥牛嫩滑，金针菇爽脆，每一口都超满足，关键是做法简单到“有手就会”。

做这道菜，食材就三样主角：番茄火锅底料、肥牛和金针菇。番茄火锅底料可是这道菜的灵魂，有了它，就省去了自己熬番茄汤的麻烦，而且味道浓郁又正宗。肥牛我建议大家选那种薄片的，这样在锅里一涮就熟，口感更嫩。金针菇嘛，挑新鲜、色泽白的，吃起来更脆甜。除了这三样，再准备点葱姜蒜提提味儿，要是喜欢，还能加点青菜、豆腐啥的，丰富一下口感。

食材买回来，先给它们“洗个澡”。金针菇把根部切掉，然后撕成小朵，放在清水里多冲洗几遍，把里面的脏东西都洗出来。肥牛如果是冷冻的，提前拿出来解冻，要是着急吃，也可以放在凉水里泡一会儿，这样解冻得快些。葱姜蒜切成末，放在一边备用。

烹饪步骤超简单，锅里烧开水，水开后把肥牛片放进去。这时候可别走开哦，肥牛变色就赶紧捞出来，不然煮老了口感就不好啦。捞出来的肥牛放在盘子里，沥干水分备用。这一步是为了去掉肥牛的血沫和腥味，让后面煮出来的汤更清爽。

另起锅，锅里倒点油，油热后把葱姜蒜末放进去，小火慢慢炒，炒出香味。这时候就能闻到一股浓浓的葱蒜香，感觉食欲一下子就被勾起来了。

葱姜蒜炒香后，把番茄火锅底料倒进锅里。这一步可是关键，番茄火锅底料一倒进去，整个锅都变得红彤彤的，香味也瞬间弥漫开来。用铲子把底料翻炒均匀，让它在锅里充分散开，这样煮出来的汤味道会更均匀。

往锅里加入适量的清水，大火把水烧开。水开后，你可以根据自己的口味尝尝汤的味道，如果觉得不够酸甜，可以再加点番茄火锅底料；要是觉得咸了，就加点水。调好味后，转小火煮几分钟，让汤的味道更浓郁。

汤煮得差不多啦，把洗好的金针菇放进锅里。金针菇很容易熟，所以不用煮太久，大概煮个两三分钟，看到金针菇变软了就行。最后，把焯好水的肥牛放进锅里，稍微煮一下，让肥牛吸收一下番茄汤的味道。这时候别煮太久哦，不然肥牛就老了，大概煮个一分钟就可以啦。

煮好后，把番茄肥牛金针菇盛到盘子里，撒上一点葱花点缀一下，哇，一道色香味俱全的美食就完成啦！红彤彤的番茄汤，嫩白的肥牛，金黄的金针菇，还有翠绿的葱花，光是看着就让人垂涎欲滴。

家人们，这道番茄肥牛金针菇真的超级简单又好吃，不管是自己在家吃，还是招待朋友，都特别合适。赶紧动手试试吧，保证你吃一次就爱上！