家常版黄瓜虾滑饼：清爽鲜香，一口就爱上！

大家好，今天给大家分享一道特别适合夏天的美味——黄瓜虾滑饼。这道菜做法简单，口感清爽又鲜香，外酥里嫩，咬下去还能吃到虾滑的Q弹和黄瓜的脆嫩，不管是当早餐还是夜宵都很合适。最关键的是，低卡高蛋白，减脂期的朋友也能放心吃哦！

食材准备（2人份）：

- 虾滑 200g（或鲜虾剁成泥）

- 黄瓜 1根（选嫩一点的，口感更脆）

- 鸡蛋 1个

- 玉米淀粉 2勺

- 盐、白胡椒粉 少许

- 香油 半勺（可选，增香）

制作步骤：

1. 处理黄瓜

黄瓜洗净后不用去皮（保留脆爽口感），用擦丝器擦成细丝。加一小勺盐拌匀，静置5分钟杀出水分，然后挤干。这一步很重要，能避免煎饼时出水影响成型。

2. 调制虾滑馅

虾滑放入碗中，加入鸡蛋、玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。最后拌入黄瓜丝和香油，让馅料更融合。

3. 煎制小饼

平底锅刷薄油，小火预热。用手或勺子取适量虾滑馅，整理成圆饼状（厚度约1cm）。放入锅中，中小火慢煎至底部定型（约2分钟），翻面再煎2分钟，直到两面金黄。喜欢更脆口的可以多煎半分钟。

4. 出锅开吃！

煎好的黄瓜虾滑饼趁热吃最香，可以搭配甜辣酱或番茄酱，清爽不腻。如果一次做多了，放凉后冷冻保存，下次复热一样美味。

- 虾滑本身有咸味，加盐要适量。

- 煎的时候别急着翻动，定型后再翻面更完整。

- 想要更低卡，可以用空气炸锅180℃烤12分钟（中途翻面）。

美食小感悟：

其实做饭和过日子一样，不需要多复杂的技巧，只要用当季的食材、简单的方法，就能做出温暖的味道。这道黄瓜虾滑饼，既有虾的鲜，又有黄瓜的清爽，就像生活里的那些小确幸，平凡却让人回味。希望你们也能在厨房里找到属于自己的快乐呀！