番茄金针菇炒鸡胸肉：一道温暖又低脂的家常美味
厨房里飘来酸甜的番茄香，金针菇吸饱了鲜美的汤汁，鸡胸肉嫩滑不柴——这道番茄金针菇炒鸡胸肉，既开胃又健康，特别适合忙碌的日常。做法简单，食材也常见，10分钟就能端上桌，无论是减脂期的朋友，还是想给家人换换口味，都很合适。
食材准备（2人份）
鸡胸肉 1块（约200克）
番茄 2个（熟透的更酸甜）
金针菇 1把（约150克）
蒜末 1小勺
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 1小勺
盐、胡椒粉 少许
葱花（可选，点缀用）
步骤详解
1. 处理鸡胸肉
鸡胸肉顺着纹理切成薄片或小块，加1勺生抽、1勺料酒、1小勺淀粉、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟。这一步能让肉质更嫩，避免炒老。
2. 备好蔬菜
番茄洗净切小块，金针菇切去根部，撕成小束。蒜切末备用。
3. 炒香鸡胸肉
热锅少油，放入腌好的鸡胸肉，中火快速翻炒至变色，盛出备用。不要炒太久，否则容易变柴。
4. 炒番茄出汁
锅里再加少许油，爆香蒜末，倒入番茄块，中小火翻炒至番茄软烂出汁。可以加2勺清水，帮助番茄更快熬成浓稠的汤汁。
5. 加入金针菇
番茄炒出汁后，放入金针菇，翻炒均匀，让金针菇吸收番茄的酸甜味。金针菇很快会变软，这时可以加少许盐调味。
6. 混合鸡胸肉
最后倒入炒好的鸡胸肉，轻轻翻拌，让肉片裹满番茄汁，再焖1分钟让味道融合。出锅前撒点葱花，色香味俱全！
小贴士- 想让番茄味更浓？可以加1勺番茄酱增味。
- 喜欢辣味？在爆蒜末时加一点小米辣，更开胃。
- 鸡胸肉怕柴？除了淀粉腌制，也可以在炒之前加半勺食用油拌匀，锁住水分。
这道菜酸甜鲜美，金针菇脆嫩，鸡胸肉滑嫩，汤汁拌饭也特别香。它不只是一道减脂餐，更是一份温暖的家常味道。生活再忙，也要记得好好吃饭，用简单的一餐治愈疲惫的身心。愿你在厨房的烟火气里，找到属于自己的小确幸。
