麻酱虾滑宽粉：在家复刻夜市神仙味道

每次路过小吃摊，闻到麻酱宽粉那股浓郁的香气就走不动道。今天咱们在家做个升级版——加上Q弹的虾滑，十分钟搞定一碗黏糊糊香喷喷的治愈系美食，比外卖划算多了！

食材准备（2人份）

宽粉200克（选耐煮的土豆宽粉更筋道）

鲜虾仁150克（或现成虾滑更方便）

芝麻酱3大勺

蒜末2瓣、小米辣半根（怕辣可省略）

生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺

辣椒油1勺（灵魂！不能吃辣就换香油）

黄瓜丝和油炸花生米随意（口感升级神器）

三步搞定神仙味道

第一步：调个万能麻酱汁

空碗里放芝麻酱，加3勺温水慢慢搅开（一定要少量多次，不然会结块）。调顺滑后加生抽、香醋、白糖，喜欢酸甜口的可以多放半勺花生酱，最后撒上蒜末和小米辣，香味已经让人咽口水了。

第二步：虾滑变身小可爱

鲜虾去壳剁碎，加半勺料酒、少许白胡椒粉和淀粉，顺时针搅到黏手。水开用勺子挖成球下锅，浮起来再煮1分钟就捞出。偷懒秘诀：直接用现成虾滑，划几刀煮出来更入味。

第三步：宽粉的华丽变身

水开下宽粉，煮到能用筷子夹断立刻过凉水（这样才弹牙）。沥干水分倒进麻酱碗里，码上虾滑、黄瓜丝和花生米，淋一勺辣椒油，疯狂拌匀让每根粉都裹满酱汁。

1. 麻酱容易凝固，拌好要尽快吃

2. 加两勺煮虾的汤会变成浓稠的糊汤粉

3. 冰箱剩的火锅丸子切片一起拌，秒变豪华版

捧着这碗酱香浓郁的宽粉，看剧时嗦一口，虾滑弹牙宽粉滑溜，麻酱混着花生香糊满嘴，一天的疲惫都被治愈了。其实做饭没那么难，用简单的食材捣鼓出热腾腾的满足感，才是平凡日子里最踏实的幸福呀。