“每晚炸 1000 多根淀粉肠，夫妻档小吃摊年营收超百万元”——1 月 6 日晚，极目新闻的相关报道引发全网热议。不少网友质疑：日均千根的销量能否完成？百万营收是否夸大？1 月 6 日晚至 7 日凌晨，记者前往湖北荆州荆州区长新夜巷美食街，向摊主何理求证了这些焦点问题。

何理的小吃摊位于美食街 A1 号，正对着长江大学东校区西二门。“去年摇号抽中这个好位置，人流量一直很稳定。” 何理解释，长江大学在校生超 3 万人，加上美食街运营多年积累的本地客流，以及荆州文旅发展带来的外地游客，三重客流叠加让摊位常年热闹。2025 年荆州登顶中小城市美食旅游榜榜首，更让美食街客流量显著提升，元旦假期因东门无人机光影秀，晚间客流一度骤增。

即便工作日夜晚，何理的摊位前仍排着长队。他坦言，节假日的排队长龙从下午 4 时持续到午夜，日均确实要炸 1000 多根淀粉肠和年糕。针对 “能否完成千根销量” 的质疑，何理给出具体佐证：淀粉肠一箱 126 根，每天出摊到凌晨，要回收七八个空箱。“3 元一根的单价，淀粉肠摊日均营收 3000 多元，微信、支付宝都有记录可查。”

高效出餐的秘诀，在于设备和人力的高效配合。何理的炸锅分预热区和油炸区，提前预热能缩短炸制时间；岳母在旁打下手，妻子孙盼经营完自家广式牛杂摊后，也会过来帮忙。“单靠我一个人根本忙不过来，是一家人撑起了两个摊子。” 何理说，妻子的牛杂摊开业不久，日常日均营收 1000 多元，节假日能达 2000 多元。

关于网友最关注的 “年营收超百万”，何理澄清这是两个摊位的全年总营收，且包含暑期淡季数据。他直言，这一话题冲上热搜让夫妻俩彻夜难眠，“我们只是勤勤恳恳摆摊，从没想过当网红”。更关键的是，百万是毛收入，并非净利润。

何理给记者算了一笔细账：两个摊位月租金共 1100 元，加上电费、液化气、房租、仓库租金，以及牛杂摊小工工资，一年固定支出超 10 万元；按日均千根销量计算，淀粉肠和年糕的原材料成本一年近 29 万元。“全年总支出至少 40 多万元，还没算家人的人力成本。” 他此前提到的 “每年决心存 50 万元”，正是基于这些成本核算得出。

记者注意到，何理右手食指关节因常年握夹子磨出厚茧，脱皮后还有创口，手背上也有热油烫伤的水泡。“媳妇儿一直给我备着医用胶带。” 周边摊主也证实，开小吃摊极其辛苦，通常从下午 4 时守到凌晨 2 时，赶早备货更是常态。

凌晨 1 时 39 分，何理开始收摊。他先卷起地面防水布防止油污污染，再戴上手套清理散落垃圾，动作娴熟利落。“当初决定在荆州买房扎根，就是因为美食街运营越来越规范。” 何理说，如今街道社区常关心摊主需求，经营环境和谐，儿子也能就近上幼儿园，让他能安心打拼。

凌晨 2 时左右，何理收摊回家。这场关于 “百万营收” 的热议，最终揭开了真相：高收入的背后，是全家起早贪黑的辛劳，是规范经营环境的支撑，更印证了平凡人靠双手打拼美好生活的踏实与不易。

来源：极目新闻

转载：红星新闻