孜然鱿鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法如下：

食材准备

- 主料：鲜鱿鱼300克。

- 辅料：洋葱半个、青红椒各一个、姜蒜适量、干辣椒适量。

- 调料：生抽、蚝油、料酒、盐、孜然粉、孜然粒、白芝麻、食用油。

做法步骤

1. 处理鱿鱼：鱿鱼去内脏、眼睛、软骨，撕去表面黑膜，清洗干净。鱿鱼身切花刀，再切成小块，鱿鱼须切段。

2. 焯水：锅中烧水，水开后加入少许料酒，放入鱿鱼焯水，待鱿鱼卷曲变色后迅速捞出，沥干水分备用。

3. 炒制：热锅倒油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加入洋葱、青红椒翻炒至断生。

4. 调味：放入焯好水的鱿鱼，大火翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐调味。

5. 出锅：最后加入孜然粉、孜然粒、白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

这道孜然鱿鱼香气扑鼻，口感鲜嫩，非常适合家庭制作。