开猪脚店这种小本买卖呀，其实特别灵活呢。你可以瞅准那些大酒楼顾不上来的小地方，也就是大酒楼没办法好好施展的地方，开个店来赚钱。虽说市场竞争挺激烈的，但咱们和大酒店可以各做各的，互不干扰，自由发展。有些刚进入饮食行业的朋友呢，往往不太愿意做这种小本生意，其实呀，是他们还没摸透本小利不小的门道……