一、“卤味+奶茶”？是昏招还是出奇制胜？

（一）卤味市场的现状

1、近年来，卤味市场竞争激烈，原材料成本不断上升，各大卤味品牌纷纷寻求新的增长点。消费者需求也在发生变化，年轻一代更倾向于休闲、便捷的消费方式。在这种背景下，绝味鸭脖推出了奶茶产品线，试图通过“奶茶配卤味”的组合吸引更多的消费者。

2、绝味鸭脖面临着营收下降、店铺数量减少和原材料成本上升等多重压力。根据2024年上半年财报，绝味食品实现营业收入33.40亿元人民币，同比下降9.73%；净利润为2.96亿元人民币，同比增长22.20%。尽管净利润有所增长，但营收下降和门店数量减少表明公司亟需寻找新的增长点。

（二）绝味鸭脖的奶茶产品线

1、产品介绍

目前，绝味鸭脖推出的奶茶产品包括红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿，售价7元。产品由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成，常规售价为7元，而外卖平台的新客优惠价仅1.9元。

2、价格策略

绝味鸭脖的奶茶定价相对亲民，常规售价为7元，外卖平台新客优惠价仅为1.9元。这种低价策略旨在吸引更多消费者尝试新产品，并通过试饮分发和优惠券销售等方式提升顾客体验。

（三）消费者反馈

消费者对绝味鸭脖的奶茶产品评价褒贬不一。一些消费者认为整体口感清爽，性价比较高，但也有人认为七块钱不如去买蜜雪冰城。此外，有消费者吐槽绝味鸭脖宁愿卖奶茶都不降价，建议把鸭货价格降下来。

（四）绝味鸭脖的挑战与机遇

1、供应链挑战

绝味鸭脖虽然拥有成熟的卤味供应链体系，但奶茶供应链与其并不相通。这意味着绝味鸭脖需要重新构建奶茶供应链，这对公司的运营能力提出了更高的要求。

2、市场竞争

奶茶市场竞争激烈，蜜雪冰城、古茗等成熟品牌已经占据了较大的市场份额。窄门餐眼数据显示，截至2024年8月5日，奶茶赛道近一年新开店16.73万家，但净增长只有3.55万家，说明市场淘汰率极高。

3、 消费者接受度

年轻消费者对“奶茶配卤味”的组合表现出较高的接受度，数据显示，70%的年轻消费者愿意尝试这种组合。然而，中老年消费者的接受度较低，这可能会影响产品的市场表现。

二、应对策略

面对这样的困境，【AI门店营销专家】会给绝味鸭脖什么样的营销策略建议呢？

1、首先输入绝味鸭脖遇到的困境以及想解决的问题：

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相比传统的营销咨询服务，【AI门店营销专家】只收取每月几十元的使用费，解决了中小商家无力支付昂贵的营销咨询费用的痛点。通过低成本、高效益的方式，帮助门店实现销售提升和顾客忠诚度的增强。

绝味鸭脖的奶茶创新策略既有机遇也有挑战。通过引入【AI门店营销专家】，门店可以制定更加个性化和有效的营销策略，提升顾客体验和销售转化率。

您对绝味鸭脖的奶茶创新有何看法？是否认为“奶茶配卤味”能够带来销量的翻倍增长？欢迎在评论区分享您的观点。