“吓死人了！”近日，黑龙江，一女子在菜市场买回一块牛肉，不曾想准备切肉做饭时，竟发现肉在菜板上疯狂跳动，女子从来没见过“跳舞的牛肉”，还以为是有什么寄生虫，吓得她赶紧停手，网友：这肉是还没反应过来自己被切了吗？ 很多人买回新鲜的牛肉后，经常会发现牛肉会跳动，其实是因为宰杀不久的新鲜牛肉，神经末梢并不会立刻死亡，在外界温度、刀具刺激等条件下，残存的生物电会让肌肉组织出现不自主的收缩，这反而是新鲜肉的典型特征。 据媒体2月1日报道，这天，女子当天从市场买回刚屠宰的牛肉，想着晚上给家人炖肉，结果刚把肉切开放在菜板上，就看到肉在微微颤动。 她一开始以为是自己眼花了，刚拿起刀准备切第二刀时，肉又开始跳动，甚至带动整块肉微微起伏，吓得她赶紧后退，还以为买到了有问题的肉。 等她平复情绪后，连忙拍了视频发到网上求助，很快就有懂行的网友解释，这是新鲜牛肉的正常现象。半信半疑的她又咨询了市场的肉铺老板，才彻底放下心来。 在专业人士的解释下，女子才明白，这块牛肉是刚屠宰不久的，肌肉里的神经末梢还保持着活性，在外界刺激下就会出现“跳动”的现象，说明肉质非常新鲜，完全可以放心食用。 所以大家遇到这种情况也不用惊慌，这恰恰说明牛肉足够新鲜，只要正常烹饪就可以放心食用，也可以通过这种现象简单判断肉类的新鲜程度。 信息来源：《会“跳舞”的牛肉你见过吗?近日，黑龙江一女子买回家新鲜牛肉，切块时竟发现牛肉疯狂跳动。别慌!这是牛肉非常新鲜的直观证明。》纵览新闻