越来越喜欢恰巴塔，免揉面，真省事，设个闹钟提醒，还不耽误做其它事。 用新良T65制作恰巴塔，太省心了，面粉筋性高，吸水性好，涨发效果极佳，外脆内软，特别有嚼劲。空口吃或者做成恰巴塔汉堡，超赞！ 【原味恰巴塔】 【材料】新良T65 300克，清水270克，干酵母3克，盐3克，橄榄油10克 【制作】 1. 面粉、清水、干酵母、盐混合成团，淋橄榄油；放冰箱冷藏30分钟； 2. 第一次折叠后光滑面朝上，冰箱冷藏30分钟； 3. 第二次折叠前检查面筋，薄且非常有韧性；折叠后室温发酵1.5-2小时； 4. 面团2倍大，表面及案板上撒多多的T65；分割4等份，用刮板略整形，入烤盘，静置15分钟； 5.入预热好的烤箱中层，喷蒸汽15秒或喷水雾；上下火230℃，20-25分钟，上色满意后加盖锡纸； 6. 出炉晾凉。 【苹果私房话】 1. 表面淋橄榄油可以保湿面团，折叠时也无需蘸水； 2. 折叠2、3次均可，折叠3次筋性更强，看个人喜好操作； 3. 烘烤温度和时间根据烤箱实际情况等调整。