湘田田：深圳湘菜文化新地标餐厅 文/中国湘菜文化大师 邓杰 自创办五载以来，湘田田人在董事长王喜清、总经理李矿云的带领下，在深圳大地下沉落地，并不断拼搏创新，开疆拓土，如今发展到拥有11个门店，已经成为深圳有态度的存温度的湘菜文化新地标餐厅。作为中国湘菜文化大师，笔者多次去深圳打卡体验，真切地感受到了湘田田人用“田园美学”和“锅气哲学”，在深圳重新定义了湘菜体验。 一、品牌定位：传统与时尚的碰撞 （一）‌、文化标签‌：湘田田一开始虽然定位为主打“湖南土菜”，但是用的是现代设计语言包装，比如明厨亮灶、稻穗装饰，让传统菜有了生机勃勃的新表达。 （二）、‌品牌哲学‌：湘田田一创业强调“锅气”——热气腾腾的烟火气，从食材到火候都讲究，连经过培训的服务员都会怂恿并提醒顾客“趁热吃，才能拥有最好的体验感”。 二、美学设计：为深圳餐饮行业刮来沉浸式的田园风 （一）让‌空间来叙事‌：红砖墙、辣椒串、木质桌椅，连天花板都挂满豆角，一秒穿越到湖南农家院——这，就是湘田田人为深圳餐饮行业刮来的田园风，清新而凛冽，鲜活而芳香。 （二）、‌品牌因火爆而彰显力量：当顾客一跨进湘田田的门坎，就可以看到开放式厨房，就可以看到师傅颠勺的火星子，我可以看到饭点座无虚席，甚至是排队候位的风景，一片“加快上菜+加辣+加位”的吆喝声……湘田田，实实在在给深圳餐饮行业带来了火爆的人气和烟火气。 三、招牌菜：辣得过瘾，香得上头 ‌小炒黄牛肉‌：牛肉薄片配小米辣，劲道下饭，辣得冒汗还停不下筷。 ‌剁辣椒小炒肉‌：五花肉煸得焦香，裹着红亮剁辣椒，咸香带辣超下饭。 ‌香辣猪蹄‌：软烂脱骨，红亮汤汁里藏着鹌鹑蛋，吸饱辣味的蛋白Q弹到跳舞。 四、服务：湖南妹子的贴心暴击 （一）‌、热情服务‌：湘田田的服务员都是湖南妹子，嗓门大但超贴心，会主动提醒“小炒黄牛肉要趁热吃”“鱼头汤泡饭更是一绝”，吆喝中充满阳光般的温暖。 （二）、‌细节关怀‌：湘田田人以细节塑造自己勤奋努力的形象：看到带小孩的顾客会送糖油粑粑，添水、换盘比翻书还快。在深圳餐饮行业，讲究服务细致入微的同时，更讲究快捷和高效。 五、品牌故事：从名字到LOGO的巧思 （一）、‌名字梗‌：“湘”与“香”谐音，“田田”趣味独特，LOGO简单质朴，好记好传播。湘田田的名字取得乖巧可爱，更是充满了山姑般的调性。 （二）‌设计赋能‌：湖南袋狮设计公司创始人邓勇军是一个深谙乡村文化的设计专家，他巧用地道的田园风格强化“湖南土菜”定位，为湘田田注入了自强不息的灵魂，湘田田成为一种融合了坚韧、独立和生活智慧的深刻哲学，其核心在于：‌真正的自强，是向内扎根，靠自己的勤奋和拼搏精神，开创一片新天地！深圳湘菜 深圳湘菜店 深圳湘菜馆 深圳高端湘菜馆 邓杰菜根谭 ​