为啥长辈炒菜顿顿离不开葱姜蒜？年轻人却嫌麻烦？原因太真实了 不知道你有没有发现一个现象： 长辈们进厨房炒菜，葱姜蒜绝对是标配。热油下锅“滋啦”一爆香，香味能飘满整个屋子，那是刻在骨子里的烹饪习惯。 可到了年轻人这儿，葱姜蒜仿佛成了可有可无的存在。炒个青菜直接清炒，煎个鸡蛋只放盐，甚至煮面条都懒得切葱花，顶多甩点胡椒粉完事。 这到底是为啥？ 首先是生活节奏差太多。长辈们做饭，讲究的是“慢工出细活”，有时间慢慢切葱姜蒜，等油热了慢慢爆香，追求的是饭菜的醇厚口感。 年轻人呢？下班回家累得瘫软，做饭主打一个“速战速决”。切葱姜蒜要耗时，吃完还要挑出来吐掉，嫌麻烦！能省一步是一步，填饱肚子就行。 其次是口味和需求变了。老一辈的饮食，重油重盐重调味，葱姜蒜能去腥增香，还能中和油腻，是调味界的“扛把子”。 现在年轻人追求“轻食”“减脂”，喜欢食材本身的味道。清炒西兰花、白煮蛋、凉拌黄瓜，简单调味就很满足，葱姜蒜反而成了“多余的负担”。 还有个很现实的原因——做饭的场景不一样。长辈做饭，大多是一大家子人吃，菜品要做得色香味俱全，才能让全家人吃得开心。 年轻人很多时候是一人食，怎么方便怎么来。外卖、预制菜、速食包轮番上阵，就算自己做饭，也懒得折腾葱姜蒜这些“配角”。 不过话说回来，偶尔跟着长辈学做一顿放足葱姜蒜的家常菜，热油一爆香，那香味瞬间就能勾起小时候的回忆。 你炒菜会放葱姜蒜吗？评论区聊聊～