（原创）同里小记·哺坊 过去，古镇同里有家国营哺坊，很有点名气。那时这些苗鸡苗鸭什么的都很便宜，喜欢养殖的家庭去买，不过几角钱一只，苗鹅也就六角到八角。 在同里念小学时，现在的很多名胜古迹在当时是没有当下的那种光彩，这哺坊倒是老同里人的向往之处。 向往不是说家家户户都养鸡养鸭，而是因为哺坊的兴旺，为当时缺油少食的人们提供了一些优质蛋白。 在同里时，常见到一年中至少有两次，大伙会拎个竹篮去哺坊排队，买那些孵化不出来的禽蛋。 那时的哺坊主要是孵化鸡鸭鹅，因有老师傅选蛋和孵化，所以出产率很高。这老师傅有一手绝活，雏鸡雏鸭时就能辨出雌雄。 但是也有一些蛋由于种种原因孵不出来。为了不让这些废蛋浪费，就出售废蛋。那时的废蛋真的是废蛋，绝对是孵化不出幼禽的蛋，不似现在，有的地方为了满足人们的这一口，硬是让正在成长发育的幼禽丧失生命，就为让人们吃上那“活珠子”。 因为是废蛋，要出售就得为它们正名、洗白，于是就给了个喜洋洋的称呼：喜蛋。 喜蛋还有分，一种是半喜，另一种是全喜。 半喜的蛋，尤如盘古开天辟地前，里面是混沌的，蛋黄在一头，蛋白在另一头，买来制作前得使劲摇晃，把里面的混沌世界弄得更加混沌，这努力和用力的摇，是为了把蛋黄与蛋白摇匀了，烧出来的蛋才不至于蛋白那块硬得可以砸死狗。 事实也确是如此，尝过马马虎虎摇的蛋，没混沌在一起，蛋白虽说不能砸死狗，但的确是很费牙。 半喜的蛋，有会烧的，加了佐料加了黄酒，放到饭店或小吃摊卖，得一元一只。 还有就是全喜蛋，那蛋幼禽已经形成，可见到鸡鸭全貌，只是没见过全喜或半喜的鹅蛋，当然，这也许是我孤陋寡闻。 全喜的蛋原来是浓油赤酱地烧，后来倡导健康生活，人们普遍少油少盐少糖，于是对全喜蛋的烹饪方法也进行了调整，只用盐煮，就算讲究的也就加点八角和桂皮。 这简单的烧法，出来的成品居然味道还不错。只是我对喜蛋不感兴趣，不管是半喜还是全喜。 老同里人真爱喜蛋的都喜欢吃全喜蛋，后来，我就不吃喜蛋的，因为全喜感觉是有点茹毛饮血，吃不进。至于这半喜就是吃了个混蛋，心理上受不了。但这不影响喜欢这滋味的朋友，每当半喜或全喜蛋上市，便喜欢的乐不可支，排着队去购买，还有人买了送给亲戚朋友。 同里哺坊辉煌过，它在2000年前曾是同里镇的高光点。 诚然，这高光不是买喜蛋，而是出售苗鸡、苗鸭和苗鹅，当时周边乡镇的养殖户会专门来同里收这些鸡鸭鹅宝宝，同里哺坊也为这些乡镇的养禽业发展和兴旺提供了保证。 只是可惜，现在同里的国营哺坊已被兼并，喜爱喜蛋的只能去各家私人小哺坊购买了。 202601051300