清明前后，正是荠菜最鲜嫩的时期，不少地区也有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗，那么荠菜到底有何过人之处？吃了荠菜煮鸡蛋真会如传闻一般“赛灵丹，病不沾”吗？ 《黄帝内经》告诉我们：“冬伤于寒，春必病温。”冬天被寒气所伤，寒气会深入人体内部潜伏下来变成“陈寒”。到了春天，阳气升发，寒极生热，就会引起上火、感冒、发烧。 [种草R] 荠菜的特别之处在于药性柔和而兼具平补之力，荠菜有助于排寒气，而且养肝和胃，也有益于舒发肝气。 [火R] 而春天又容易“上火”，很多是由于肝气在春季升发太过所导致的，而上火的具体表现形式，就是莫名其妙的出现牙龈肿痛，牙龈出血，小孩子流鼻血或用眼过度目赤肿痛，或者女性月经量多等。 [okR] 正好荠菜还有凉血止血之功，所以此时用荠菜煮龙牙草，或者单用荠菜煮水都有助于我们祛火止血的。 [红色心形R] 那么当荠菜遇上鸡蛋，会擦出什么火花呢？ [哇R] 鸡蛋煮熟食用补益月卑胃，并且鸡蛋富含优质蛋白与脂肪，很容易被人体吸收，矿物质与维生素也是有助儿童生长发育的。 [耶R] 荠菜煮鸡蛋并非只有这两种食材，还得有红枣与姜片来配合，才能发挥出大作用。 [清单R] 原料：荠菜1把、鸡蛋4枚、红枣6颗、姜片适量 （做法如上图） [彩虹R] 这里面呢，食材的用量可以根据鸡蛋的数量而加减，红枣和姜片能平衡荠菜的凉性，而且有助于温胃健月卑，于是这样的搭配温凉相合，食蛋饮汤，让肝气得发，眼目得养，月卑胃得健，水湿得清，这便是荠菜煮鸡蛋的奥秘。 我家的春天真好吃 罗大伦 育儿 节气养生 儿童食疗 荠菜 荠菜煮鸡蛋