中国二十一大名面：1.安徽牛肉板面，2.兰州拉面（三江源拉面、敦煌拉面），3.陕西臊子面，4.北京李先生牛肉面，5.上海阳春面， 6.山东海鲜面，7.山东凉面（临清十香面，宁津大柳面），8.山东炝锅面，9.山东清汤面（长寿面），10.北京炸酱面， 11.陕西油泼面，12.陕西biangbiang面，13.四川担担面，14.重庆小面，15.山西刀削面， 16.河南烩面，17.湖北武汉热干面，18.天津康师傅方便面，19.台湾统一方便面，20.河南白象方便面， 21.河北华龙方便面。