🌿麸质是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质。它具有弹性，因此能给面食带来耐嚼的口感。 🌿麸质对于大多数人来说是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化。然而少部分人却不能消化麸质蛋白。因此可能会导致乳糜泻或对麸质过敏。 🌿无麸质饮食，是指不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨主食等，主要用于治疗乳糜泻和麸质过敏。也被广泛认为是一种能帮助调节免疫相关疾病的健康膳食方式。 🌟而对于麸质不过敏，没有免疫相关慢性疾病的人，没必要过度追求无麸质饮食 🌟追求健康生活的普通人，若身体有炎症表现，可以适当的选择无麸质饮食，不必盲目焦虑，要科学的自我判断，根据膳食结构，合理搭配蔬菜、肉、水果，保证全面均衡的营养。