今天12月1日，GB/T 45701-2025《校园配餐国家标准》正式生效，真的就可以改观学生餐吗？ 1、餐桌规定送餐每家企业必须设“食品安全总监”，名字、电话、证书号报给市监，有问题直接问责； 2 、米面油肉食材采购集中定点，要带检测报告，农药残留“地毯式”每天检测覆盖，没报告不得进校园。 3 、要求生熟食不但要分开，还要做到“分时”：生肉用完的案板要75℃以上热水清洗消毒才可以碰熟食，凉拌菜更是做到三专，“专间、专人、专工具 4 、48小时留样，一样也不能少，不按标准留样，都要处罚，家长扫码可查； 5 、车辆全程封闭式，车厢温度≤10℃，司机、配送员口罩、一次性手套一样不少，像送疫苗一样运送午餐； 6、 每天12种食材、每周25种，四大指标营养齐全，系统一键生成“营养红绿灯”，没达到标准平台自动预警。 其实这些标准早已经提出过， 我们缺少的并不是这些严格的标准，而是执行标准的过程与监管！ 标准有了，但能不能落实？如果在落实的过程中打了折扣标准，制定的再好有什么用？ 这些标准是否得到落实，还要相关部门严加监管监管不到位，就给那些利益熏心者投机专营的机会，这样跟没有标准是一样的。 其实标准制定很容易， 关键是抓落实，抓经常长，经常抓！ 以往的食堂监管工作，让我们感到，检查一阵风，刮过之后涛声依！ 校园送餐的食品安全总监有了，可是这个总监能不能坚守他的岗位？能不能按照检查的标准逐项严格检查，这是关键！ 有多少食堂安全出问题的学校都是因为直接管理食堂的人余既得利益者同流合污睁眼闭只眼，熟视无睹！ 一个学校的食堂校长侵占学生餐饮款项， 就是因为学校食堂食材 供货商是校长的弟弟， 食堂监管者是校长的好哥们，这样在严苛的标准再严格的检查制度又有什么用？也只能是纸上谈兵！ 标准有了重点在抓监管与落实希望学生餐能够天天顿顿达标！