近年来，枣庄台儿庄区创新校园食堂管理模式，聘请部分家长担任食堂员工，全程参与校园食堂运营，让校园餐变成安全可口的“妈妈餐”。

一大早，台儿庄古城学校食堂员工刘姣就忙活了起来。她还有个特殊身份——学校学生家长。在这所学校的食堂里，像刘姣这样既是员工、又是学生家长的工作人员还有很多，他们从挑选新鲜食材、清洗食材，到切配加工，再到最后的烹饪制作，每一个环节都全程参与。

“食堂后厨半数以上的员工都是孩子们的家长！”台儿庄古城学校食堂员工、学生家长刘娇说，我们这么做主要就是为了让孩子吃得更健康更安全。

离中午放学还有20分钟，刘姣和其他同为家长的食堂工作人员，已经把热气腾腾的饭菜全部准备妥当，等着孩子们下课来就餐。每到这时，刘姣和其他家长都会趁着午饭时间，和孩子们坐在一起吃饭，聊聊学校里的趣事和日常。

这所学校里的“食堂妈妈”们都经过了严格的健康体检、系统的食品安全培训，并通过实操考核合格后持证上岗，这样一来，不仅让食品安全监督更透明，也给孩子们的饮食健康筑起了一道放心屏障。台儿庄古城学校校长李居涛说，学校专门成立了食品安全委员会和膳食监督家长委员会，经常邀请家长参与检查和陪餐，在食谱制定上，确保既保留“妈妈的味道”，又符合营养均衡和安全的要求。

目前，这种“食堂妈妈”运营模式已在台儿庄区全面推广开来。截至目前，全区已有21所中小学及幼儿园的食堂积极响应，累计聘用80余名“食堂妈妈”员工。

（大众新闻记者孟令洋通讯员武斌陈旭）