🍴日山 Hiyama 📍尖沙咀海港城海运大厦三楼OTE302号铺 . 🥢【关于餐厅】 日山Hiyama1912年便创立了肉店，之后才有了寿喜烧餐厅，已经连续11年获得米其林一星。而海港城的分店也是日山首设海外分店，店内以山形米泽牛和黑毛和牛为主。在就听闻日山和牛的名声，怎可错过？ . 🥢【关于和牛和价格】 一般和牛寿喜烧餐厅的要价不菲。先前我很喜欢的Sukiyaki Mori的dinner set不含服务费就是1488元一位。日山则相对亲民很多，分为松、竹、梅套餐。 1⃣️日山·松：988港币一位（A5黑毛和牛肉眼2片） 2⃣️日山·竹：688港币一位（A5黑毛和牛西冷2片） 3⃣️日山·梅：488港币一位（国产和牛西冷） 4⃣️午市：午市的lunch set则更为划算。我们叫了两份A5黑毛和牛肉眼，一份两片，单价438港币。我们还叫了朴叶味增和牛西冷，单价358港币，非常满足！ . 🥢【关于味道】 1⃣️前菜（图4）：蒸蛋、酱菜、慢煮冬瓜、梅子jelly。 蒸蛋很滑，也很鲜甜。最喜欢梅子Jelly，非常开胃，甜而不腻。 2⃣️朴叶味增和牛西冷（图5） 曾经度过一篇蔡澜食评报道，他最爱“朴叶味增烹饪法”。这是日本岐阜县地道的烹调方法。即将和牛和味增一起在朴叶上烧烤，和牛便更能保留肉汁，并带上朴叶的香味。果然，味道真的很赞。 3⃣️A5黑毛和牛肉眼寿喜烧 先煮蔬菜五盛（洋蔥大蔥、水菜、冬菇、蒟蒻面和豆腐），再加上A5黑毛和牛肉眼，配上日本日山本店直送的寿喜烧酱油，由“女将”调制。和牛蘸上蛋液，滋味浓郁滑溜，入口即化，简直是舌尖高潮。 . 🥢【关于环境】 很喜欢这家店的装修。海运大厦2018年底重新装修开放以来，引进的餐厅都很有品位。日山也不例外。门口是一片郁郁葱葱的竹林，烟雾缭绕。室内很简洁利落，落地窗，维港景色，很舒服。 . 🥢我是一个实打实的“牛迷”，其实环境什么的都已经不太重要，重要的是食物本身带来的欢愉，无与伦比。