🌈常听专业人士说"这款酒酒体饱满、轻盈、纤瘦、优雅......"，听后总感觉一头雾水，不知所云。何谓酒体？如何判断酒体的轻、重？ 🌈什么是酒体？ 简单来说，就是酒在你的口腔中重量和丰富度的感觉。举个例子，水，脱脂牛奶和全脂牛奶这三者，由于脂肪含量的不同，在口腔中的感觉就是从轻到重。而这种酒液的轻重感觉，就叫做酒体。 🌈怎么形容酒体？ 酒体的强度可以分成轻中重，也正如上面所举的例子，水（轻），脱脂牛奶（中），全脂牛奶（重）。也可以描述成，“酒体轻盈”，“酒体适中”，“酒体饱满”等。 🌈影响酒体的几个因素： 1⃣️酸度： 酸度越高，酒体越轻；酸度越低，酒体越重。 原因是酸度总体来说会降低人体口腔对于单宁、甜度的感知。所以，高酸的白葡萄酒通常酒体较轻,低酸的白葡萄酒通常酒体较重 2⃣️单宁： 单宁越高，酒体越重；单宁越低，酒体越轻。 原因是单宁本身就会让人的口腔感觉到涩味与苦味，而单宁越高，那种抓住口腔的感觉就会越明显，口腔感觉到的重量就会越重 3⃣️酒精度： 酒精度越高，酒体越重；酒精度越轻，酒体越轻。 原因是酒精本身会给人一种“油脂感”，而且酒精的粘度比水高。 4⃣️干浸出物： 干浸出物越多，酒体越重；干浸出物越少，酒体越轻。干浸出物指的是无糖浸出物，葡萄酒中无法挥发的物质的总和：游离酸及盐类、色素、果胶、低糖、矿物质等。葡萄酒中这些物质越多，自然口腔的颗粒感就越明显。 5⃣️气候（间接影响因素）： 气候越冷凉的产区，葡萄酒酒体越轻；气候越温暖的产区，葡萄酒酒体越重。 为什么说气候是间接因素？因为气候影响了，普遍的酸度以及酒精度。 气候越温暖，葡萄成熟度普遍较高，酸度自然较低，糖分更高，酒精度也会更高。