为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，增强食堂从业人员的安全意识和专业技能，11月11日，漯河市郾城区新店镇第一中心小学组织全体食堂从业人员开展了一场内容丰富、针对性强的食品安全培训活动，全力守护师生“舌尖上的安全”。

培训前，学校领导发表动员讲话，着重强调了校园食品安全的极端重要性。指出学校食堂是师生饮食的重要保障场所，食品安全不仅关系到师生的身体健康和生命安全，更关乎学校的稳定与发展。每一位食堂从业人员都肩负着重大责任，必须时刻保持高度的责任感和严谨的工作态度，严格把控食品安全的每一个环节，杜绝食品安全事故的发生。

培训中，培训人员对食品安全相关法律法规进行了详细解读，包括《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全管理制度》等。通过解读，让从业人员了解自身在食品安全工作中的法律责任和义务，明确各项操作规范和标准，确保食堂的运营完全符合法律法规要求。

流程讲解，细化操作要点。围绕食堂工作的各个环节，培训人员进行了细致入微的讲解。在食材采购方面，强调要选择正规、可靠的供应商，严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量安全有保障；在食材储存环节，要求分类存放、隔墙离地，控制好温度和湿度，防止食材变质和交叉污染；食品加工过程中，务必做到生熟分开、荤素分离、烧熟煮透，严格控制加工时间和温度，规范食品添加剂的使用。

通过此次培训，漯河市郾城区新店镇第一中心小学食堂从业人员的食品安全意识和操作技能得到了显著提升。学校表示，将以此为契机，持续加强食堂食品安全管理，定期开展培训和检查，建立健全长效机制，为师生创造一个安全、健康、放心的饮食环境。

（通讯员班耀伟供稿）