酸汤子为何物？竟然能致一人死亡，一人正在抢救中？ “酸汤子”是北方食物，南方基本上没有见过。它是由玉米发酵制作的，很容易保存不当。由于它本身的味道是酸的，变质了很可能吃不出来。 而此次中毒的两个人就是食用“酸汤子”，他们是在邻居家食用的，估计邻居家的“酸汤子”经制作过后，保存不当，经过反复的加热导致产生了剧毒物质“米酵菌酸”。 这种剧毒物质在其它的食物中也有，都是保存不当导致的。例如：长时间泡木耳，米粉、凉皮等等都极容易产生剧毒物质，只要少量就可能夺人性命。 你们吃过酸汤子吗？