义乌改革开放前的几千年都很穷，所以诞生了没有肉但吃起来有嚼劲像吃肉的东河肉饼。 就像穷省安徽粉蒸肉因为要节约吃肉所以裹面粉。 穷省，米粉肉？！你怕是不知道什么是富什么是穷。你看富人有几个天天大鱼大肉的。 和周边县市比起来，义乌历史上不穷，改革开放前义乌还是粮食调出大县，土特产有火腿、红糖、楠枣（曾经是贡品）等，老百姓温饱没问题，但吃不好（缺肉少油）穿不好。 生存模式与生活环境是密切相关的，和一个台州朋友聊过，台州、义乌这些地方，地少人多，靠种地是不够的，所以历史上就普遍做手工业并且贩售，形成了特色模式。 有又说，陕北人不如胶东人勤快，这也是历史环境形成的，陕北缺水，搞副业太难了，胶东有水，能搞的副业太多了。 也就形成这种习惯。 东北也是，历史上不猫冬能行吗？ 天寒地冻的，作物不生长，打猎物难度也太大。 但夏天必须狠干，攒够猫冬的用度。