在家自制蛋糕超有成就感，给大家分享两款。 红枣蛋糕香甜软糯。先把150克去核剪成小块的枣、150克牛奶、80克红糖小火煮到枣软烂，晾凉后打入8个常温鸡蛋高速打发。加85克玉米油低速搅打，再分两次筛入200克低筋面粉、8克泡打粉、2克盐，翻拌均匀。倒入模具，震出气泡，150度烤55分钟，上色后盖锡纸。 蔓越莓蒸蛋糕简单零失败。分离2个鸡蛋的蛋清蛋黄，蛋黄加35克牛奶、10克辅食油搅匀，筛入40克低筋面粉搅拌。蛋清加柠檬汁打发，混合蛋白霜和蛋黄糊，加15克切碎的蔓越莓干拌匀。倒入刷油炖盅，蒸30分钟焖5分钟。