空心菜真是一种神奇的青菜！ 要炒得好吃， 必须花时间，用猛火， 炒到它软趴趴的， 它就像陈年老酒， 越"陈"越香； 而生菜就不一样， 热锅热油放入生菜后， 就要快速翻炒， 一闻到香味马上出锅， 这样它会非常香脆爽口， 否则就会被炒化了。