“粪水浇菜”是污染食物的源头?中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千百年来流传下的误区，长期食用这种蔬菜，很可能会诱发疾病！ 这话一出，很多人不太能接受。有人反驳说：“我们农村几代人不都这么吃过来的吗？怎么现在就说有害了？”可事情真的没有这么简单。 老人常说，“庄稼一枝花，全靠粪当家。”这句话现如今依然挂在不少农村人的嘴边。过去化肥稀缺，农民根本买不起，也不舍得买，只能靠人畜粪便回田来补养地力。 这不是错，在那个年代，这确实是一种几乎唯一可行的农业循环方式。粮食靠它，蔬菜靠它，果树也靠它，家家户户后院里都有“粪坑”，甚至会把整个村子的粪集中在一起处理，然后统一拉去菜地浇灌。 但问题不在“粪”，而在“直接使用”。 很多人以为粪水浇田是一种天然、绿色、没有化学添加的“健康农业”。实际上，未经发酵的粪便里含有大量细菌、寄生虫卵和病原体。这些东西并不会因为“是自然的”就无害，相反，它们是真真切切会进入人体并生长繁殖的。 其实粪便如果经过高温堆肥发酵，绝大多数病原体都会失活，这时候作为肥料，不仅营养好，还环保安全，可问题是真正按标准来发酵的人非常少。 以前赶时间；现在嫌麻烦。很多农户为了追求速度，直接把粪水抽出来就浇田，甚至粪坑里刚下去的粪第二天就能上菜地，这不出问题才是奇怪。 而且一些寄生虫卵在土壤里能活几年，甚至有的能耐受高温，更可怕的是，它们能牢牢吸附在叶子表面。你看不到、洗不掉、泡不掉，只有加热才能彻底杀死。 可现在，沙拉、生菜、凉拌菜，越来越多的人喜欢吃“脆爽原味”。如果这些菜是这样浇出来的，那风险就摆在那里。 当然，我们也不能走极端，说“粪就不能用”，农业本来就需要肥，土壤也需要养。真正科学的做法应该是：先将粪便集中堆肥发酵，等达到无害化的标准后再浇灌到田间。 这种方式不仅安全，还能改良土壤、减少化肥依赖、保护环境。但它需要时间、需要技术、需要落实，而不是“听天由命式”一浇了事。 所以，曾毅院士那句话的真正意思并不是否定农民，而是提醒所有人：别再把“未经发酵的粪水浇菜”当成理所当然。那不是“天然”，也不是“健康”，而是一种长期被忽视的隐患。 当知识更新了，我们就应该让土地也更新。当生活条件变好了，我们就更应该懂得如何保护自己。 文丨小王 编辑丨史叔