今天才惊觉！超市肉比菜市场便宜，居然藏着“排酸”这个大讲究！之前一直懵圈，总觉得市场现切才叫新鲜，超市肉便宜肯定有猫腻。 直到朋友点透：排酸根本不是“不新鲜”，反而是屠宰后低温静置12-24小时，把肉里的乳酸分解掉——这样吃着更嫩，连腥味都淡了，安全性还比刚杀的“热鲜肉”高！ 咱平时买肉总纠结：市场能挑肥瘦现切，超市不用等还省心。其实搞懂排酸后就不用瞎琢磨了，超市这种处理过的肉，炖菜炒菜都不柴，性价比反而更高。 你买肉更爱跑超市还是市场？之前知道排酸肉这回事不？评论区聊唠～
今天才惊觉！超市肉比菜市场便宜，居然藏着“排酸”这个大讲究！之前一直懵圈，总觉得市场现切才叫新鲜，超市肉便宜肯定有猫腻。 直到朋友点透：排酸根本不是“不新鲜”，反而是屠宰后低温静置12-24小时，把肉里的乳酸分解掉——这样吃着更嫩，连腥味都淡了，安全性还比刚杀的“热鲜肉”高！ 咱平时买肉总纠结：市场能挑肥瘦现切，超市不用等还省心。其实搞懂排酸后就不用瞎琢磨了，超市这种处理过的肉，炖菜炒菜都不柴，性价比反而更高。 你买肉更爱跑超市还是市场？之前知道排酸肉这回事不？评论区聊唠～
