想让腊肉更美味，做法可有不少。 比如黄瓜干炒腊肉，先把200克黄瓜干泡发洗净，300克腊肉洗净切片，红辣椒切碎。锅热后将腊肉下锅煸出油，再倒入黄瓜干翻炒，加1克盐、红油和红辣椒炒匀就能出锅，腊肉切薄点更易出油。 还有红椒腊肉，450克腊肉切片，300克红椒放火上烧熟后撕成大片，干锅倒油烧热，放入腊肉煸香，加烧椒、蒜瓣、蒜苗叶翻炒，再调入料酒、酱油、盐即可。 另外，腌腊肉时10斤肉放125 - 130克盐比较合适，选肥瘦相间的五花肉，保持肉表面干燥，腌出来的腊肉咸香可口。