要说腊肉的绝配，洋葱和土豆必须拥有姓名！ 先说说洋葱炒腊肉。准备紫皮洋葱、青辣椒和蒸熟洗净的腊肉。把洋葱、青椒、腊肉切片，再切点干辣椒和蒜片。热油先炒腊肉出香，接着放蒜片、干辣椒，再依次加入青椒和洋葱，加少许老抽，大火翻炒一分钟左右，微微断生时加味精就出锅，鲜香下饭，上桌秒光。 还有土豆炒腊肉也很棒。腊肉蒸熟切片，土豆去皮切片解腻，青椒切丝。热油炒腊肉出油脂，放姜蒜，加土豆片和青椒丝，淋生抽炒香，加适量清水让土豆快熟，最后加味精翻炒装盘，咸香开胃，米饭都不够吃。