在咱老百姓的餐桌上，总有那么几道菜，看似普通，却承载着满满的幸福与温暖，清蒸鲈鱼便是其中之一。这道菜做法简单，味道鲜美，营养还丰富，不管是家庭日常用餐，还是招待亲朋好友，它都是餐桌上的“明星选手”。今天，我就来和大家唠唠这清蒸鲈鱼的家常做法，还有它背后那些温馨的小故事。

做清蒸鲈鱼，食材那是相当简单。一条新鲜的鲈鱼是主角，去菜市场挑的时候，要选鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼身有弹性的，这样的鱼才够新鲜。再准备一些葱、姜、蒜，这可是去腥增香的好帮手。还有蒸鱼豉油，它是给鱼提味的关键调料，另外来点食用油和料酒就齐活啦。

把买回来的鲈鱼处理干净，这可是个细致活。先刮去鱼鳞，再剖开鱼肚，把内脏和鱼鳃都掏出来，然后用清水冲洗干净。在鱼身上划几刀，别划太深，不然鱼蒸熟后容易散架。划刀是为了让鱼在蒸的时候能更好地吸收调料的味道。接着，把鱼放在盘子里，淋上一些料酒，再撒上少许盐，给鱼来个“全身按摩”，腌制个15分钟左右，这样能去掉鱼的腥味。

趁着鱼腌制的时候，咱们来准备配料。把葱切成段，姜切成丝，蒜切成末。一部分葱段和姜丝铺在鱼身上，另一部分留着备用。

在蒸锅里加入适量的水，大火烧开。水开后，把装有鱼的盘子放进蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸8 - 10分钟。这个时间要根据鱼的大小来调整，鱼大一点就多蒸一会儿，鱼小一点就少蒸一会儿。蒸的时间太长，鱼肉会变老，口感就不好啦；蒸的时间太短，鱼又没熟透。所以，掌握好这个时间可是关键哦！

鱼蒸好后，别急着打开锅盖，先焖个2 - 3分钟，这样鱼肉会更鲜嫩。然后打开锅盖，把盘子里的汤汁倒掉，因为这汤汁里有鱼的腥味。接着，在鱼身上撒上葱花和蒜末，淋上蒸鱼豉油。最后，在锅里倒入一些食用油，烧热后，把热油淋在鱼身上，“滋啦”一声，那香味瞬间就扑鼻而来，一道美味的清蒸鲈鱼就大功告成啦！

小时候，每次我考试考得好，或者生病刚好，妈妈就会做清蒸鲈鱼给我吃。那时候，我总爱守在厨房门口，看着妈妈忙碌的身影。妈妈一边做鱼，一边跟我说：“多吃鱼，聪明又健康。”当清蒸鲈鱼端上桌，那鲜嫩的鱼肉，搭配上葱姜的清香，光是看着就让人垂涎欲滴。我迫不及待地夹起一块鱼肉放进嘴里，那鲜美的味道在舌尖上散开，瞬间治愈了我所有的疲惫和烦恼。

如今，我也长大了，有了自己的小家庭。每次做清蒸鲈鱼，我都会想起妈妈的味道，想起那些温暖的时光。我也会像妈妈一样，把这道菜做给家人吃，看着他们吃得开心，我心里也充满了幸福。

清蒸鲈鱼，不仅仅是一道美食，更是家的象征，是爱的传递。它用最简单的食材和做法，带给我们最纯粹的美味和最温暖的回忆。怎么样，是不是已经迫不及待地想试试了？赶紧动手做起来吧，让这道清蒸鲈鱼为你的餐桌增添一份温馨与美味！大家在做清蒸鲈鱼的时候有什么小窍门或者有趣的故事，也欢迎在评论区分享哦！