做馒头其实不难，分享几个简单配方。 红糖开花馒头，准备500g面粉、100g化在温水里的红糖、5g酵母。红糖水放凉到35℃以下加酵母静置5分钟，倒入面粉揉成面团发酵至两倍大。揉面排气切块，断面朝上，不开花就划十字，二次发酵15分钟，大火蒸15分钟，关火焖3分钟。 南瓜双色馒头，500g面粉、200g南瓜泥、5g酵母、100ml牛奶。南瓜蒸熟压泥，分成两份面团，一份加南瓜泥等，另一份用牛奶等，发酵后擀片叠放卷起切块，二次发酵后蒸15分钟。注意南瓜泥含水量不同，要调软硬度。 紫薯旋风馒头，500g面粉、150g紫薯泥、5g酵母、20g白糖。紫薯泥和一半面粉等揉成紫面团，另一半揉白面团，擀片叠放切段，发酵后蒸12分钟。面片别太厚，卷紧点。