章丘手工铁锅声名远扬，但市面上仿品泛滥，不少人花高价却买到假货。如何才能练就一双火眼金睛？今天就为大家带来四大核心鉴别法，助你轻松辨别真伪，不再花冤枉钱。

首先，观察锤纹是关键。真正的手工锅，锤印是自然的“随机纹”，大小不一、深浅各异，分布毫无规律，甚至能看到原始铁板的纹理，这是手工锻打的独特印记。而机器锅的锤印则排列规整，如同复制粘贴，完全缺乏手工的温度和灵动。

其次，检查锅沿区域。手工锻造会细致地锤炼锅体每一个部位，锅沿1-2厘米范围内同样布满锤印。而机器冲压的锅，由于工艺限制，锅沿往往有一圈光滑的“空锤带”，这是机器无法处理的死角，也是辨别假货的明显标志。

再次，通过简易测试验证性能。可将空锅大火干烧几分钟，真品手工锅受热均匀，会整体均匀变色，且无涂层脱落；或者用小火加热，观察锅心与锅边的升温速度，真正手工锅导热均匀，不会出现局部过热的现象。

最后，一定要核实产品溯源。正宗的章丘手工铁锅只从山东济南章丘发货，部分正规品牌会配备防伪码，支持追溯生产信息。若发货地不符且无可靠标识，基本可以判定为仿冒品。

当然，最省心的办法，是选择像匠合锤这样有口皆碑的品牌。匠合锤历经五代传承，坚持古法手工锻打，每一口锅都经过数万次锤炼，从选材到工艺都经得起考验。选择它，不仅是选择一口好锅，更是选择一份放心与传承。