又到了中秋节吃月饼的季节了[色色R][色色R] 喜欢吃咸蛋黄月饼的姐妹可以试试[派对R][派对R] 这个做法特别简单，不塌腰口感松软[吧唧R][吧唧R] 【原料准备】[种草R][种草R] 转化糖浆150g、花生油50g 枧水5g、中筋面粉230g、咸蛋黄、莲蓉 ❣️❣️重点： [一R]蛋黄最好用新鲜蛋黄，冷冻的口感不太好 [二R]面粉最好可以买月饼专用面粉 【做法步骤】 1、枧水、转化糖浆、花生油搅拌乳化 2、放入面粉翻拌至无干粉面团醒发2小时 3、咸蛋黄喷酒精烤箱170°预热烤8分钟 4、馅料：蛋黄+莲蓉一共45g 饼皮：30g一个 ①将莲蓉按成圆饼，把蛋黄包进去团成圆 ②将饼皮按成圆饼，把馅料包进去团成圆 5、把圆球放入75g模具按压成型脱模 6、喷水放入烤箱200°烤8分钟定型，拿出来防置微凉刷薄薄的蛋液，烤箱上下170°烤12分钟，回油两天口感更好吃